Inhoud
- Zure klaver - niet alleen eetbaar, maar ook gezond
- Alle plantendelen zijn eetbaar
- Hoe smaakt de zuring?
- Mogelijk gebruik in de keuken
- Hoe werkt de zuring als medicinale plant?
- tips
Met wat zuring kunnen salades visueel en smaakvol worden gekruid
Zure klaver - niet alleen eetbaar, maar ook gezond
De ene tuinman zou liever zonder hem doen, omdat ze hem als een hinderlijke wiet beschouwen. De andere tuinders hebben van zijn helende eigenschappen geleerd en weten dat je het kunt eten. De eerste moet zeker eens kijken naar de voordelen van de zuring ...
Alle plantendelen zijn eetbaar
Van de zuring kun je alle plantendelen eten. Zowel de bladeren, die op de voorgrond in de keuken staan, als de bloemen, wortels, vruchten en zaden zijn eetbaar. Elk deel van de plant heeft zijn eigen smaakfacetten.
Hoe smaakt de zuring?
Overwegend worden de bladeren gebruikt voor consumptie. Ze smaken - zoals de naam van de plant al laat zien - zuur. Ze hebben ook een licht fruitige, kruidige en verfrissende component.
De bladeren worden beschouwd als goede dorstlesser op warme lentedagen. Maar pas op: je moet de zuring niet te veel gebruiken! Het is in grote hoeveelheden giftig, onder andere vanwege het aanwezige oxaalzuur (ook voor dieren).
Mogelijk gebruik in de keuken
Veelzijdig, de sorrel kan worden gebruikt in de creatieve keuken, onder andere voor:
Zure klaver kan azijn en citroen in voedsel vervangen. Het is een perfect ingrediënt voor de bekende groene saus en de wortels smaken uitstekend als geroosterde groenten. De bloemen worden vaak gebruikt voor thee of als decoratie op koude borden en in salades. De vruchten, die tussen mei en juni rijpen, zijn geschikt voor invoeging.
Hoe werkt de zuring als medicinale plant?
Profiteer van de zuring als medicinale plant! Hiervoor moet je hem het beste in het voorjaar verzamelen. Maar eet het niet als je calciumgebrek hebt. Het aanwezige oxaalzuur berooft het lichaam van calcium. De medicinale plant werkt:
tips
Eet de zuring niet in bulk en dagelijks! In hoge doses is het giftig en uiterst effectief in het lichaam, onder andere bij gastro-intestinaal ongemak.