Inhoud
- Smakelijk gebruik van salie - een verzameling ideeën
- Dus de Duitse keuken gebruikt salie als smaakmaker
- Onze Europese buren genieten dus van verse salie
- Tips en trucs
Smakelijk gebruik van salie - een verzameling ideeën
De intense smaak en de genezende kracht gaf salie de titel moeder van alle kruiden al in de middeleeuwen. Tot op heden heeft de mediterrane semi-struik weinig aan populariteit verloren. Hoe het legendarische kruid in de moderne keuken wordt gebruikt, kun je hier vinden.
Dus de Duitse keuken gebruikt salie als smaakmaker
Als klassiek ingrediënt voor tal van mediterrane gerechten, wordt salie nu ook op veel verschillende manieren in de Duitse keuken gebruikt. De zilverachtige glinsterende bladeren zijn rijk aan etherische oliën, dus ze worden bij voorkeur gebruikt als kruid voor pittige gerechten. Het volgende overzicht presenteert een aantal bijzonder heerlijke varianten:
Een heerlijke snack op bier en wijn zijn de beroemde wijze muis. Hiervoor worden vers geoogste salieblaadjes tot bloem gerold en gebakken in een deeg van 100 gram tarwebloem, 1 ei, 300 milliliter bier, 50 gram maïzena met een snufje zout en bakpoeder. De stengels blijven op het blad als 'muisstaart'.
Onze Europese buren genieten dus van verse salie
Salie koken is onmisbaar in de landen van herkomst. Talloze Italiaanse en Griekse klassiekers zijn voornamelijk gebaseerd op het onnavolgbare kruidenaroma. Hieronder kijken we over de grenzen naar onze buren:
Welk type preparaat u ook prefereert, de dosering moet altijd zeer spaarzaam zijn. Als je de salieblaadjes voor het weken laat weken, zijn ze bijzonder zacht. Om het volledige aroma te ontwikkelen, moeten de kruiden altijd een paar minuten sudderen met de andere ingrediënten.
Tips en trucs
Vrienden van zoete feesten hoeven de smaak van salie niet op te geven. Voor dit doel zijn fruitige soorten beschikbaar, zoals ananassalie, ook bekend als honingdauw meloen salie. Met heldere rode bloemen siert de heerlijke, evenals decoratieve kruidenplant elk meerjarig bloembed en het zomerse balkon.
GTH