Inhoud
- Vries de radijs in - dit werkt alleen na het koken
- Bevriezen is ongebruikelijk
- Vries rauwe radijs niet in
- tips
- Vries radijs in
- Gerechten met radijsportie
- duurzaamheid
Radijs mag alleen worden ingevroren gekookt
Vries de radijs in - dit werkt alleen na het koken
Sommigen houden van het pittig, en niet altijd moet het een chili zijn. De radijs kan zijn scherpte goed bijhouden. Zwarte radijs is zelfs gezond en helpt bij verkoudheid in de winter. Gekookte radijs kan in voorraad worden ingevroren.
Bevriezen is ongebruikelijk
Radijs wordt rauw gegeten in Duitsland. Vooral in het zuiden van het land wordt het vaak vers en fris geserveerd in biertuinen. Bovendien is het radijsseizoen vanwege de vele zomer- en winterrassen in totaal vrij lang. Als de ene variëteit niet meer vers is, kunt u eenvoudig overschakelen op een andere.
Vries rauwe radijs niet in
Radijs is een van de groenten die veel water bevatten. Hierdoor bevatten de groenten extreem weinig calorieën en toch lekker. Een dergelijk hoog watergehalte is echter nadelig voor invriezen. Bij min temperaturen zet het water in de cellen uit en barsten ze. Het resultaat is een papperige radijs die gewoon niet meer goed smaakt.
tips
Lente- en zomervariëteiten kunnen slechts enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Zwarte winterradijs kan daarentegen maanden worden bewaard. Het is een alternatief voor degenen die de rauwe radijs smaak missen na het invriezen.
Vries radijs in
Als de radijs echter gaar is, kan deze goed worden ingevroren. Hij is bevrijd van de schaal, gesneden en gekookt. Voor het invriezen moeten de radijsstukken volledig worden gekoeld. Invriezen als conserveringsmethode is geschikt voor veel radijs. Hieronder zijn:
Gerechten met radijsportie
Vanwege zijn scherpte wordt de radijs vaak in kleine hoeveelheden en samen met andere kookingrediënten in een gerecht gegeven. Voor een gekookte maaltijd met een portie radijs rijst de vraag of restjes kunnen worden ingevroren. Ja, dat werkt. Omdat de radijs gaar is, kan al het voedsel worden ingevroren. Tenzij er andere redenen tegen zijn.
duurzaamheid
Omdat de radijs volledig gekookt in de vriezer komt, moet deze binnen drie maanden worden opgebruikt. Langdurige opslag wordt niet aanbevolen omdat tijd de textuur en smaak negatief zal beïnvloeden. Dit geldt ook voor diepvriesproducten die radijs bevatten.
Ter informatie: bedorven groenten herkennen goed bij roodbruine of witte verkleuring.