Inhoud
- Bewaar een voorraad peren op een koele plaats
- Welke peren kunnen worden bewaard?
- Optimale bewaarcondities voor peren
- Bewaar peren in de koelkast
Alleen peren zonder kneuzingen en beschadigingen kunnen lang worden bewaard
Bewaar een voorraad peren op een koele plaats
Sappige peren uit onze eigen tuin smaken veel aromatischer dan geïmporteerde goederen uit het buitenland. Opdat u zelfs na het oogstseizoen van uw eigen peren kunt genieten, moet u op enkele punten letten tijdens de opslag.
Welke peren kunnen worden bewaard?
Volledig rijpe peren worden snel bruin en papperig wanneer ze bij kamertemperatuur worden bewaard. Bovendien kunnen niet alle perenrassen worden bewaard: in het begin van het jaar moeten rijpingrassen zoals William Christ of Gellerts Butterbirne u niet langer dan een paar dagen verlaten. Peren die pas laat in de herfst rijpen, kunnen echter onder de normale omstandigheden ongeveer twee maanden worden bewaard. Deze omvatten bijvoorbeeld de rassen Conference en Boscs Flaschenbirne.
Om voor langere periodes te worden bewaard, moeten de peren absoluut vers en vrij van letsel zijn. U moet een peer met bruine vlekken, beschadigde schil of braakfruit onmiddellijk consumeren of verwerken. Zulke vruchten zouden na een korte tijd rot en beschimmeld worden, die zich kunnen verspreiden naar de andere opgeslagen peren.
Optimale bewaarcondities voor peren
Peren vinden het lekker
Bij temperaturen rond 0 ° C en een luchtvochtigheid tot 95% worden grootschalige peren opgeslagen in zuurstofarme magazijnen voor latere verkoop. Hoewel het moeilijk is om thuis optimale omstandigheden te produceren, is het mogelijk om ze te benaderen en om zeer goede bewaarcondities voor de peren te creëren.
- Kies de coolst mogelijke opslaglocatie. Als je geen koele kelder hebt, kan een tuinhuisje of een garage de juiste plek zijn. Wikkel het fruit in plastic zakken, zoals grote diepvrieszakken, en sluit ze goed af. Dit zorgt ervoor dat de peren worden opgeslagen in een zuurstofarme, kooldioxide-rijke atmosfeer. Snijd twee of drie gleuven in de zak om water te laten ontsnappen. Het mag geen water op de wanden van de zak condenseren; snijd in dit geval meer gleuven in de zak. Breng de peren naar de opslaglocatie en controleer ze regelmatig. Als je rot fruit ontdekt, moeten alle peren in dezelfde zak worden geconsumeerd.
Bewaar peren in de koelkast
Voor een korte opslag van peren is het groentecompartiment van de koelkast de juiste plek. Daar heersen de koele en vochtige omstandigheden voor peren, waardoor de vruchten veel langer vers blijven dan bij kamertemperatuur. Let op dat u de peren met appels niet in de koelkast bewaart. Appels stoten het rijpgas ethyleen uit, waardoor de peren en ander fruit sneller rijpen en bederven.