Inhoud
- Vries restjes in: raclettekaas
- Snijd raclettekaas in plakjes
- Vries raclettekaas in één stuk in
- Ontdooi raclette kaas
Als de raclettekaas overblijft, kan deze met vertrouwen worden ingevroren
Vries restjes in: raclettekaas
Voor een gezellige avond is een hartige raclette de perfecte maaltijd. Vaak blijft er echter raclettekaas over. Gelukkig kun je het gemakkelijk invriezen en op een later tijdstip weer een uitgebreide raclettemaaltijd organiseren.
Snijd raclettekaas in plakjes
Bij raclette wordt kaas meestal gesneden. Hoewel de raclettekaas in deze vorm sneller droogt en zijn aroma verliest, is het nog steeds mogelijk om deze plak voor plak in te vriezen en indien nodig alleen de vereiste hoeveelheid te ontdooien:
- Etiketteer een vriezer van kunststof of roestvrij staal met de datum van bevriezing en de inhoud. Neem de verse en goed gekoelde raclettekaas en leg deze tussen de plakjes sandwichpapier. De plakjes kaas blijven dus niet aan elkaar plakken en u kunt later eenvoudig de benodigde hoeveelheid verwijderen. Plaats de raclettekaas in de diepvriesbestendige container en sluit deze voorzichtig. Plaats het blik bij -18 ° C in de *** vriezer. Hier blijft de kaas ongeveer drie maanden vers.
Vries raclettekaas in één stuk in
Als je de pittige raclettekaas uit één stuk hebt, is dat ideaal om in te vriezen, omdat het langer vers en aromatisch blijft. Verpak het stuk kaas in een geëtiketteerde diepvrieszak of een gekoelde doos en sluit de container luchtdicht af. Het gaat minstens drie maanden mee in de *** vriezer. Hoe langer de kaas wordt bewaard, hoe meer aroma hij verliest.
Als u de kaas niet voor een raclette wilt gebruiken, maar bijvoorbeeld voor het gratineren, kunt u eenvoudig de vereiste hoeveelheid kaas van de bevroren raclettekaas wrijven en de rest terug in de vriezer plaatsen.
Ontdooi raclette kaas
Kaas moet voldoende tijd krijgen om te ontdooien: de nacht ervoor het best in de koelkast in de ongeopende vriezer geplaatst. Als hij niet volledig ontdooid is tijdens het eten van raclette, is dat niet slecht. De ontdooide raclettekaas smelt in de pannen en smaakt vers van de kaasbalie.
Als er iets overblijft van de ontdooide raclettekaas, moet u deze niet opnieuw invriezen. Hoewel er geen gezondheidsrisico's te vrezen zijn, zal de kaas na het ontdooien slechts weinig smaak en een negatief veranderde consistentie hebben.