Inhoud
- Cantharellen cultiveren - De poging van het onmogelijke
- Een belangrijke eetbare paddestoel
- De moeilijkheid bij het kweken van cantharellen
- De gastheren van de cantharel
- Bereid de juiste grond voor
- Het mycelium zorgt voor de overleving
- Tips en trucs
Cantharellen cultiveren - De poging van het onmogelijke
Veel wetenschappers en grote landbouwbedrijven hebben tot nu toe tevergeefs geprobeerd cantharellen commercieel te telen. Desalniettemin kunt u slagen met de juiste randvoorwaarden en een dosis geluk.
Een belangrijke eetbare paddestoel
Vooral in de herfst is de cantharelpaddestoel uit veel restaurantkaarten en regionale recepten onmisbaar. Als het vroeger een voedsel voor arme mensen was, broeden topkoks altijd nieuwe gastronomische recepten met cantharellen. Hoewel de grote hoeveelheid cantharellen op de markt een grootschalige teelt suggereert, komen de paddenstoelen, ook wel eiersponzen genoemd, allemaal uit de verzamelmanden van ijverige paddenstoelenplukkers. Veel paddenstoelen die in dit land beschikbaar zijn, zijn afkomstig uit de bossen van landen zoals:
De moeilijkheid bij het kweken van cantharellen
De cantharel als een typische bospaddestoel is daarom zo moeilijk te kweken omdat hij volgens het systeem van mycorrhiza leeft in een symbiose met de wortelsystemen van verschillende boomsoorten. Terwijl de schimmel de wortelabsorptiecapaciteit voor wateropname verbetert, levert het wortelsysteem levensenergie die anders zou worden geweigerd vanwege het gebrek aan chlorofyl en het gebrek aan enzymen. Voor het kweken van cantharellen op hun eigen land is het daarom noodzakelijk om deze relevante factoren te kennen voor de groei van deze fascinerende paddestoelen.
De gastheren van de cantharel
Cantharellen komen meestal alleen voor op heldere bosbodems zonder een dichte vegetatie met struiken en grassen. Ze worden vaak gevonden in bemoste gebieden met een natuurlijk verhoogd bodemvocht. Frequente bronnen van grote hoeveelheden cantharellen zijn de wortels van:
Bereid de juiste grond voor
De drassige en licht zure grond wordt beschouwd als een voorwaarde voor de succesvolle nederzetting van cantharellen. Omdat de groei van schimmels onvermijdelijk is gekoppeld aan de wortels van bomen, kan de teelt alleen plaatsvinden aan de rand van het bos, direct in het bos of in een boomplant. Omdat schimmelkweken bijna-grondwortels nodig hebben, moet je een voldoende vochtige locatie kiezen met weinig stimulans voor diepe wortels voor je experimenten.
Het mycelium zorgt voor de overleving
Ervaren verzamelaars van cantharellen herinneren zich niet alleen veelbelovende locaties voor het volgende seizoen. Ze verlaten ook het mycelium als de wortel van de paddestoelen, omdat alleen uit sporenvlucht, alleen van een nieuwe schimmel zich kan ontwikkelen. Als u dergelijke mycelia van cantharellen verzamelt in het bos, kunt u hun zachte transplantatie op uw eigen terrein proberen. Maar voor een behoud in de natuur laat je ook altijd myceles op de werkelijke locatie achter.
Tips en trucs
In gekweekte paddestoelen zoals paddestoelen, worden strobalen ingeënt met bepaalde hoeveelheden mycelium of sporen om de gewenste schimmels op het specifieke groeiende substraat op een gerichte manier te lokaliseren. Cantharellen maken het hun keepers niet zo gemakkelijk. Sporen kunnen echter met het irrigatiewater op sparren en dennenwortels worden verdeeld. Aldus kan in aanwezigheid van geschikte omstandigheden cantharelgroei optreden.