Inhoud
- Hete peper drogen - de beste methoden voor thuis
- Geschikte variëteiten
- Hete peper aan de lucht drogen
- De klassieke variant
- Bind Ristras
- Pepperoni droog met de dehydrator
- Alternatieven voor de dehydrator
- Opslag en gebruik
Hete pepers kunnen worden opgehangen om te drogen
Hete peper drogen - de beste methoden voor thuis
Met zorgvuldige zorg kun je uiterlijk in de herfst uitkijken naar een rijke oogst van verse pepperoni-peulen. Hoewel de vurige, kruidige vruchten veel gerechten de perfecte chili-noot geven, wil je niet elke dag pittig eten. Dus waar te gaan met de rijpe vruchten? Hoe zit het bijvoorbeeld met drogen of drogen? Hieronder vindt u veel goede tips voor het bewaren van een hete peper.
Geschikte variëteiten
Hete pepers drogen is gemakkelijker dan je denkt. De variëteit die u kiest, speelt echter een belangrijke rol. Ideaal zijn paprika's met dunne pulp. Door externe warmte verliest u snel de vloeistof, zodat het droogproces slechts ongeveer twee weken bedraagt. Bij dikke soorten bestaat het gevaar dat ze beginnen te schimmelen voordat het water volledig is verwijderd. Heeft u een nogal ongepast type pepperoni? Maak je geen zorgen, je vindt hier ook een oplossing voor in het volgende.
Hete peper aan de lucht drogen
Hoewel het drogen van de hete pepers in de lucht de meest uitgebreide optie is, is het de meest natuurlijke. In tegenstelling tot de andere methoden, bespaart u elektriciteit. In dit proces hebt u de keuze tussen twee opties die het beste bij uw ruimtecapaciteit passen:
De klassieke variant
Een grote tuin is ideaal voor het drogen van pepers in de lucht. Als dit dan ook op het zuiden is gericht, zijn alle voorwaarden voor een succesvolle droging juist. Leg op de traditionele Zuid-Amerikaanse manier linnen handdoeken, houten planken of papier op de vloer. Een kleine kap, zoals een overhangend dak, biedt extra bescherming tegen wind en vochtigheid. Verspreid nu de pods op deze basis. Zorg ervoor dat de vruchten elkaar niet overlappen, maar goed verdeeld zijn. De rest wordt gedaan door het zonlicht voor jou.
Bind Ristras
De aanblik van een Ristra plaatst je onmiddellijk in de kleurrijke ambiance van Mexico, waar de bizarre structuren aan elke tweede marktkraam hangen. Hoewel elke Ristra een klein kunstwerk is, is de creatie vrij eenvoudig. Je hebt nodig:
en zo werkt het:
Als alternatief kunt u de vruchten ook aan een conventionele riem drogen. Dit is vergelijkbaar, maar draai in dit geval het snoer horizontaal vast. Als je een bijzonder aantrekkelijke look wilt, moet je verschillende gekleurde hete pepers rijgen volgens een specifiek patroon.
Pepperoni droog met de dehydrator
Een snellere variant is het uitdrogen van een hete peper. Natuurlijk heeft u hiervoor het bijbehorende apparaat nodig. Dehydrators zijn tegenwoordig bijna overal verkrijgbaar en ook verkrijgbaar in alle prijsklassen. Wanneer u een dergelijk apparaat gebruikt, gaat u als volgt te werk:
Afhankelijk van de prestaties van de dehydrator en het watergehalte van de hete pepers, duurt het proces ongeveer acht uur. Deze methode is ook geschikt voor dik-vlezige variëteiten. In dit geval duurt het drogen langer.
Alternatieven voor de dehydrator
U bezit geen dehydrator en beschouwt een aankoop als niet de moeite waard? Maakt niet uit, een oven heeft hetzelfde effect. Dit zijn de volgende stappen voor u:
Opslag en gebruik
Door het gedroogde fruit te malen of af te brokkelen, hebt u uw eigen paprikapoeder gemaakt, dat zeker veel beter smaakt dan het product dat u hebt gekocht. Evenzo zijn je hete pepers nu bijna voor altijd bewaard. Als poeder verfijnen ze salades, sauzen of dips. Je kunt het eindproduct gebruiken als een klassiek kruid. Misschien wilt u ook een mooie Ristra onaangeroerd houden als decoratie. Zet de pepers anders in een luchtdichte verpakking en bewaar ze op een koele, schaduwrijke plaats.