Inhoud
- Resterend gebruik en specialiteit tegelijkertijd: voeg groene tomaten in
- Wetenswaardigheden over onrijpe tomaten
- Recept voor groene tomaten in azijn
- Je hebt nodig:
- Stap voor stap:
Groene tomaten kunnen niet rauw worden geconsumeerd, al ingebracht
Resterend gebruik en specialiteit tegelijkertijd: voeg groene tomaten in
Groene tomaten hangen vaak in de late herfst aan de planten en kunnen de rijping niet meer aan. Naast het rijpen in huis en het inbrengen in Essigsud is een manier om het onrijpe fruit eetbaar te maken.
Wetenswaardigheden over onrijpe tomaten
In dit geval zijn groene tomaten geen groene variëteiten maar onrijpe geoogste tomaten. Ze worden meestal aan de ene kant geconsumeerd vanwege hun gebrek aan zoetheid en aan de andere kant vanwege het aanwezige toxine Solanin meestal niet.
Hoewel de hoeveelheid solanine geen probleem is als u geen uitzonderlijk grote hoeveelheden groene tomaten consumeert, moet u ervoor zorgen dat kinderen het onrijpe fruit niet krijgen aangeboden, zelfs nadat ze zijn geplaatst. Als een antipasto of verfijning voor kaasbrood voor volwassenen, zijn ingemaakte groene tomaten echter een speciale traktatie.
Recept voor groene tomaten in azijn
Je hebt nodig:
Stap voor stap:
- Was de groene tomaten, sorteer verrot en snijd grote stukken in grove stukken, plakjes of plakjes. Bereid de glazen voor door ze uit te koken of te steriliseren in de oven. Serveer de azijnsaus door water en witte wijnazijn in een voldoende grote steelpan te mengen en aan de kook te brengen. Voeg zout, suiker en kruiden toe en kook tot het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Doe de tomaten of stukjes tomaat in de steriele weckpotten. Giet de kokende hete vloeistof erover zodat de tomaten er volledig onder vallen en sluit de potten onmiddellijk zorgvuldig. Laat de bril afkoelen en plaats hem op een koele en donkere plaats om erdoorheen te trekken. Een opslagkelder is optimaal geschikt. Laat de ingemaakte groene tomaten minstens twee weken gaan. Als je ze wat meer tijd geeft, zullen ze meer smaak ontwikkelen.
De ingemaakte groene tomaten smaken als een aanvulling op de snack, op de kaasplaat of als een pittig ingrediënt in dips - dus waar je ook augurken zou gebruiken.De ingemaakte tomaten zijn minstens een half jaar stabiel als ze perfect hygiënisch hebben gewerkt bij het inbrengen.