Inhoud
- De paranoot met het hoogste seleniumgehalte
- Hoeveel selenium bevat de paranoot?
- Twee noten dekken de dagelijkse behoefte
- Paranoot is erg vetrijk
- Wat de paranoot behalve selenium en vet nog steeds bevat
- Schimmelplaag van paranoten
- Besteed aandacht aan de smaak
- Tips en trucs
De paranoot met het hoogste seleniumgehalte
Geen ander plantaardig voedsel bevat zoveel selenium als de vrucht van de paranotenboom. Maar niet alleen vanwege het seleniumgehalte is de noot zo gezond. Het bevat ook veel mineralen en vitamines - maar helaas ook veel vet.
Hoeveel selenium bevat de paranoot?
100 gram paranoten bevatten 1,9 milligram selenium. Geen enkele eetbare plant heeft zo'n hoog seleniumgehalte.
Selenium is een van de antioxidanten die de cellen van het lichaam beschermen tegen vrije radicalen. Deze dringen door in lichaamscellen en worden beschouwd als een van de belangrijkste oorzaken van kanker.
Het selenium voorkomt de degeneratie van de cel. Wetenschappelijk onderzoek geeft aan dat het sporenelement werkt als een bescherming tegen zenuwziekten zoals multiple sclerose of Alzheimer.
Twee noten dekken de dagelijkse behoefte
De consumptie van enkele noten dekt volgens deskundigen al de dagelijkse behoefte van een volwassen mens.
Die drie of vier keer per week een paar paranoten op het menu brengt, voorziet zijn lichaam optimaal van het belangrijke sporenelement.
Paranoot is erg vetrijk
Paranoten zijn niet alleen populair vanwege het hoge gehalte aan selenium. Ze bevatten een aantal stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft om zijn functies te behouden.
Het vetgehalte is zeer hoog met 66,4 gram per 100 gram paranoot, alleen pecannoten bevatten nog meer vet. Het zijn echter vooral de gezonde onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren.
100 gram paranoten is goed voor 660 calorieën. Mensen die zwaarlijvig zijn of op dieet zijn, mogen paranoten slechts in zeer kleine hoeveelheden consumeren.
Wat de paranoot behalve selenium en vet nog steeds bevat
Schimmelplaag van paranoten
De zaden van paranoot worden rauw gegeten. Het kost wat moeite om ze uit de extreem harde schaal te halen. Dat is de reden waarom de noten in de handel vaak al worden gepeld en gepolijst.
Helaas bestaat het risico dat er gevaarlijke schimmels op de noten groeien, die schadelijk zijn voor de gezondheid en vergiftiging kunnen veroorzaken.
Het is daarom beter om alleen ongepelde paranoten te kopen en deze kort voor consumptie te kraken. Geschilde noten moeten zo snel mogelijk worden geconsumeerd.
Besteed aandacht aan de smaak
Het hoge vetgehalte van paranoten kan ervoor zorgen dat de noten snel ranzig worden. Dit is te herkennen aan een stank.
Ranzige noten smaken erg onaangenaam. Verse, gezonde paranoten hebben een zoet, nootachtig aroma.
Paranoten, die grappig smaken of ruiken, mogen niet worden gegeten, maar horen thuis in de prullenbak.
Tips en trucs
In tegenstelling tot hazelnoten en vele andere noten, veroorzaken paranoten zelden allergieën. Als u echter een brandend gevoel op de tong of zwelling voelt tijdens het eten, bent u een van de mensen die allergisch zijn voor paranoten.
Ce