Inhoud
- Oregano: Gebruik in de keuken en als medicinaal kruid
- Het typische aroma
- Oregano - het kruid van het zuiden
- Verwerk verse oregano
- houdbaarheid
- Oregano drogen
- Tips en trucs
Oregano: Gebruik in de keuken en als medicinaal kruid
De oregano is een krachtige en heerlijk geurende kruiden, die een onmisbaar onderdeel van onze keuken is. Oogst de oregano bij voorkeur tijdens of kort na de bloei, die zich uitstrekt van juni tot augustus. Je kunt de oregano op dit moment tot ongeveer een handbreedte boven de grond inkorten. Om het volledige aroma te behouden, is het raadzaam om de oregano snel te verwerken.
Eerder item Kweek oregano in de tuin Volgende artikel Oregano snijden - zodat je het kruid kunt oogstenHet typische aroma
Oregano bevat tal van essentiële oliën en fenolen, die verantwoordelijk zijn voor de sterke kruidige smaak van het kruid. Ze worden ook gecrediteerd met een antibacterieel effect dat oregano een waardevol kruid maakt.
Oregano - het kruid van het zuiden
Het sterke aroma van oregano past goed bij alle kruiden en specerijen die in de mediterrane keuken worden gebruikt. Dost, zoals de oregano ook wel wordt genoemd, is de pizza specerij bij uitstek. Oregano geeft veel mediterrane gerechten zoals tomatensaus of Mussaka zijn onmiskenbare aroma. Het past echter niet alleen in zomers eten, maar geeft ook een stevige aardappelstoofpot een interessant tintje.
Gedurende de zomer kun je deze gerechten op smaak brengen met de vers geplukte bladeren en bloemen van oregano. Geef de kool minstens een kwartier voor het einde van de kooktijd aan de gerechten.
Verwerk verse oregano
Vers geoogste oregano smaakt een beetje milder dan gedroogd en tovert een aangename noot in het eten. De aromatische, eetbare bloemen zijn geschikt als een mooie decoratie van zuidelijke gerechten. Ze kunnen zonder aarzeling worden gegeten.
houdbaarheid
U kunt vers gesneden oregano een paar dagen in de koelkast in een plastic bakje of zakje bewaren. Net als veel andere kruiden kan oregano worden ingevroren.
Oregano drogen
Oregano is een van de weinige kruiden waarvan het aroma door het drogen wordt versterkt. De beste tijd om oregano op deze manier te verwerken is tijdens of kort na de bloei, omdat de Dost het meest intens smaakt.
De hele takken van het kruid zijn altijd gedroogd, losjes aan elkaar gebonden en ondersteboven opgehangen. Pel vervolgens de bladeren en bloemen van de stelen en bewaar de oregano in goed gesloten containers op een donkere plaats.
Tips en trucs
Oregano is een uitstekende remedie voor verkoudheid. Een thee-infusie of een bad met Dost heeft een slijmerig effect, stimuleert de afvoer en kalmeert irriterend hoesten.
SKb