Inhoud
- Smaak als vers gebakken: vries muffins
- Vries de muffins in
- Ontdooi muffins
- Ontdooien in de koelkast
- Bak in de oven
- Alternatieven voor de bevroren muffin: cake in het glas
Muffins moeten in de koelkast worden ontdooid
Smaak als vers gebakken: vries muffins
De backlust heb je ingepakt en je hebt meer muffins gemaakt dan jij en je familie kunnen eten? Gelukkig kunnen sappige broodjes gemakkelijk in de vriezer worden bewaard en indien nodig worden ontdooid, zonder de heerlijke smaak te verliezen.
Vries de muffins in
Om muffins te bevriezen, hoeft u zich nergens zorgen over te maken, behalve dat ze helemaal koud moeten zijn. Omdat papieren muffinkokers vaak aan ontdooide of gebakken muffins plakken, moet u ze verwijderen voordat ze worden ingevroren of de muffins direct in een muffinbakje zonder papieren bekertjes bakken.
Plaats de muffins losjes in een container die geschikt is om in te vriezen, bijv. Een plastic of roestvrijstalen doos. Sluit deze zorgvuldig af en label ze met de inhoud en datum van bevriezing.
Bevroren muffins blijven minstens drie maanden stabiel en lekker.
Ontdooi muffins
Om de muffins na het invriezen sappig en luchtig te houden, heb je twee opties om ze te ontdooien:
Ontdooien in de koelkast
Plaats het vriesvak met de muffins ongeopend in de koelkast. De muffins hebben een paar uur nodig om op deze zachte manier te ontdooien, maar blijven lekker sappig. Bovendien blijven ze gekoeld tijdens het hele ontdooiproces, waardoor schadelijke micro-organismen geen kans hebben zich op de muffins te vermenigvuldigen.
Als je wilt, kun je de ontdooide muffins verwarmen zodat ze vers gebakken smaken. Zet het een halve minuut in de magnetron. Als alternatief komen ze op het broodjehulpstuk van de broodrooster of gedurende een paar minuten op lage temperatuur in de oven.
Bak in de oven
De bevroren muffins kunnen kort in de oven worden geplaatst om te ontdooien of te bakken. De oventemperatuur mag niet te hoog zijn, anders worden de muffins te krokant. 150 ° C is voldoende. Na ongeveer een kwartier zijn de muffins warm en licht knapperig. Langer moet je ze niet in de oven laten, omdat de muffins anders uitdrogen.
Alternatieven voor de bevroren muffin: cake in het glas
Als u al weet dat u de muffins niet onmiddellijk zult eten, is er een alternatief: duurzame muffins of cake in het glas.
- Vul het voorbereide muffindeeg in ingevette schroef- of strijkbekers. De glazen mogen tot maximaal tweederde worden gevuld, omdat het deeg nog steeds rijst. Plaats de potten in de oven en bak het deeg zoals aangegeven in het muffinrecept. Haal de kant-en-klare muffins in het glas met ovenwanten uit de oven en sluit de nog hete glazen onmiddellijk af. Als het deeg te hoog is geworden, snijd het dan af met een schoon mes aan de bovenkant van het glas.
Vanwege het steriele vacuüm in het glas kunnen op deze manier bereide cakes en muffins vier weken ongekoeld worden bewaard. Je kunt ze uit het glas lepelen of omvallen als je een geschikte bril hebt gebruikt.