Inhoud
- Bewaar een volledig rijpe meloen op de juiste manier
- Herken een rijpe meloen
- De opslag van nog niet gesneden meloenen
- Snij meloenen bewaren en invriezen?
- Tips en trucs
Bewaar een volledig rijpe meloen op de juiste manier
Veel meloenen behoren tot de niet-climacterische vruchten, dus ze rijpen slechts in zeer beperkte mate. In een oogst na het plukken van de rijpheid bepalen de opslagtemperatuur en de integriteit van de schaal de mogelijke opslagduur van een meloen.
Herken een rijpe meloen
Om te genieten van het maximale aroma van een meloen, moet u bij het kopen of oogsten in de tuin zo volledig mogelijk rijp fruit kiezen. Omdat meloenen botanisch een groente zijn, is de juiste oogsttijd te herkennen aan het afsterven van de plantendelen. Als je een watermeloen raakt, klinkt deze diep en saai als hij rijp is. Bovendien hebben alle volwassen meloenen een hoger gewicht dan onrijpe exemplaren van kleinere omvang. Voor watermeloenen van grote variëteiten zoals de Crimson Sweet, is er een gele vlek op de schaal bij de schaal, dit geeft de volledige rijpheid van het fruit aan. Bij suikermeloenen moet je echter meer vertrouwen op je reukvermogen, ze stralen rijp een aangenaam zoete geur.
De opslag van nog niet gesneden meloenen
In principe kan een rijpe meloen altijd het langst worden bewaard als deze niet is opengesneden en een intacte schil heeft. Omwille van de ruimte wordt het fruit meestal ongekoeld bewaard, maar koele en droge kelders hebben de voorkeur boven andere kamers met hogere temperaturen. Afhankelijk van de tijdsperioden die zijn verstreken sinds de oogst, kunnen de verschillende soorten meloen gedurende een tot drie weken worden bewaard, voordat kwaliteitsverlies in smaak en textuur optreedt. Bewaren in de koelkast verlengt de mogelijke opslagperiode, omdat rijpingsprocessen bij lage temperaturen worden vertraagd.
Snij meloenen bewaren en invriezen?
Een reeds gesneden meloen moet binnen een paar dagen worden geconsumeerd, zelfs als deze in de koelkast wordt bewaard. Kleinere variëteiten zoals de heerlijke Charentais-meloen zijn gemakkelijker te consumeren, zelfs door verse individuen. Omdat meloenen relatief vochtig worden wanneer ze worden ontdooid na het invriezen, levert bevriezen alleen bevredigende resultaten op voor gepureerde meloenen voor smoothies.
Tips en trucs
Een langere opslag van meloenen gedurende meerdere maanden is mogelijk als je het als een pittige groentegarnituur in azijn doet. Ingelegde watermeloenen zijn een populair bijgerecht in veel Oost-Europese landen.
WK