Inhoud
- Paardebloem is eetbaar! Recepten met paardebloemen
- De bladeren eten - proeven en gebruiken ideeën
- Het is beter om alleen de jonge bladeren te eten
- Eet de bloemen - receptideeën
- Eet de wortels - koffie om zelf te koken
- tips
De jonge bladeren van de paardenbloem kunnen worden gebruikt als salade
Paardebloem is eetbaar! Recepten met paardebloemen
De koe, de boterbloem of de paardenbloem kent waarschijnlijk ieder mens van onze breedtegraden. Het schijnt opvallend in de vroege zomer met zijn zon-gele bloemen en zijn bladeren blijven hangen met hun ruwe tanden in het geheugen. Heb je er ooit aan gedacht om de paardenbloem te eten?
De bladeren eten - proeven en gebruiken ideeën
De bladeren van de paardenbloem zijn niet alleen voer voor konijnen en Co. Ze zijn ook gezond en eetbaar voor mensen. Ze smaken scherp en kruidig en hebben een bittere nasmaak, afhankelijk van hun leeftijd. Toegegeven, ze smaken niet erg goed. Maar verwerkt kun je er heerlijke dingen uit toveren.
Het is het beste als u de bladeren vers gebruikt. Als je grote hoeveelheden hebt verzameld, kun je de bladeren ook drogen of zelfs invriezen.
Hier zijn een paar ideeën voor gebruik in de keuken:
Het is beter om alleen de jonge bladeren te eten
Iets dat slechts enkelen weten, is dat men liever alleen de jonge bladeren van de paardenbloem eet. De oudere bladeren smaken bitter en zijn in grote hoeveelheden minder gezond. Ze zijn onder andere rijk aan oxaalzuur. In te hoge hoeveelheden leidt consumptie vaak tot misselijkheid en braken.
Eet de bloemen - receptideeën
De zoet smakende bloemen kunnen niet alleen dienen als decoratie in de fruitsalade of op zomerse cakes en taarten. Ze zijn ook geschikt voor salades, siroop, jam en jam. Voor een gelei kun je de bloemen koken met water, citroensap, citroenschil, agar-agar en xylitol, zeef en in potten vullen.
Eet de wortels - koffie om zelf te koken
Zelfs de wortels kunnen worden gegeten en gebruikt. Het is het beste om ze te drogen en te malen. Dan kan een milde koffie worden bereid uit het poeder. Dit was in oorlogstijd een gebruikelijk alternatief voor gewone koffie.
tips
Trouwens, de paardenbloem helpt met zijn bittere stoffen bij spijsverteringsproblemen. Als voorzorgsmaatregel kunt u het daarom toevoegen aan moeilijk verteerbare vlees- en vetgerechten.