Inhoud
- Bevries lasagne - stapsgewijze instructies en tips
- Algemene tips voor het invriezen van lasagne
- Dat is hoe je je lasagne goed invriest
- Hoe uw lasagne op de juiste manier te ontdooien
Lasagne kan meerdere maanden ingevroren worden bewaard
Bevries lasagne - stapsgewijze instructies en tips
Lasagne is ongelooflijk lekker - en vreselijk uitgebreid in voorbereiding. Heb je te veel lasagne gemaakt of wil je er twee in plaats van één toveren om er direct van te genieten en de andere op te halen voor een later tijdstip? In beide gevallen is invriezen de beste manier om de houdbaarheid van het heerlijke gerecht met een paar maanden te verlengen. In onze gids wordt elke stap uitgelegd.
Algemene tips voor het invriezen van lasagne
Weet je vanaf het begin hoe je meer lasagne kunt maken dan je (onmiddellijk) opeet? Gebruik dan een vorstvriendelijk lasagne-recept. Concreet betekent dit dat u alleen verse ingrediënten moet gebruiken, geen bevroren. Anders zal het ontdooien, opnieuw invriezen en opnieuw ontdooien de lasagne besmetten met bacteriën. Ook voor de smaak en consistentie is het beter om lasagne gemaakt van verse ingrediënten te bevriezen.
Leg je lasagne direct in een pasespot die geschikt is voor zowel bakken als invriezen. Een groot deel van de glas- of keramische vormen voldoet aan deze eis. Gebruik in geen geval aluminium kommen. De lasagne kan in zo'n vat een metaalachtig aroma aannemen - niet erg smakelijk. Als u geen element hebt dat geschikt is voor bakken en invriezen, moet u de lasagne voor en na het invriezen verplaatsen (van uw ovenschaal naar de vorstbestendige container en terug).
Of je de lasagne voor of na het bakken invriest, speelt geen cruciale rol qua smaak - maar zeker qua voorbereiding. Een gebakken lasagne moet vóór het invriezen op kamertemperatuur worden gebracht. Dit betekent dat je eerst de delicatesse volledig moet laten afkoelen. Anders verliezen je lasagne kwaliteit, zowel qua textuur als qua smaak. Als het voedsel na het invriezen moet worden gebakken, hoeft u niets te doen.
Dat is hoe je je lasagne goed invriest
- Bedek de lasagne zo luchtdicht mogelijk met vorstbestendige plasticfolie. Wikkel het in meerdere lagen om het vers te houden (het is het beste om de folie rond de hele buis te wikkelen om gaten en vriesbrand te voorkomen). Gebruik geen aluminiumfolie - dit kan de smaak van lasagne ernstig beïnvloeden. Met een zeer grote hoeveelheid lasagne is het logisch om ze te porteren. Elke portie krijgt dan zijn eigen vat. Dit heeft het voordeel dat je een stuk lasagne als snack kunt eten als je een beetje honger hebt. Snijd je creatie maar na koeling in porties. Dus de afzonderlijke stukjes desintegreren minder. Label de container (s) met de datum om bij te houden (voor duurzaamheid). Leg de lasagne in de vriezer.
Opmerking: Lasagne gaat tot drie maanden mee in de vriezer - met of zonder vlees.
Hoe uw lasagne op de juiste manier te ontdooien
- Haal de lasagne de nacht voor het geplande verbruik uit de vriezer zodat het een nacht in de koelkast kan ontdooien. Als u gedeeltelijk bevroren lasagne bakt, wordt deze ongelijkmatig verwarmd, waardoor zowel de smaak als de textuur worden beschadigd. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (ideaal voor alle recepten!). Verwijder de plastic folie uit de lasagne-container. Giet de lasagne indien nodig in een ovenschaal. Bedek de bakvorm bovenaan met aluminiumfolie. Dit voorkomt dat de bovenste laag te donker wordt. Zet de lasagne in de oven en bak hierin ongeveer 40 tot 60 minuten. Verwijder de aluminiumfolie gedurende de laatste tien minuten van het bakproces om een heerlijke knapperige korst te krijgen. Bestrooi de lasagne met verse basilicum of oregano en serveer.