Inhoud
- Verwerk zelf goji-bessen
- Verwerk gojibessen zo snel mogelijk na het oogsten
- Verschillende opties voor het conserveren van goji-bessen
- Bevries Goji-bessen goed en droog
- tips
Gedroogde Goji-bessen zijn zeer duurzaam
Verwerk zelf goji-bessen
In de tussentijd zijn Goji-bessen niet langer alleen beschikbaar in gedroogde vorm en geïmporteerd uit het Verre Oosten in de handel, maar ook gedeeltelijk als verse producten rechtstreeks uit de Duitse teelt. De zogenaamde wegedoornstruik produceert echter ook oogsthoeveelheden in veel tuinen in dit land, die de vraag naar verse consumptie overtreffen.
Verwerk gojibessen zo snel mogelijk na het oogsten
Veel fruitliefhebbers kennen het probleem: vers fruit staat op het dressoir in de keuken of in de koelkast en ziet er binnenkort niet echt smakelijk uit. Meestal stelt men zich op dit moment de vraag of men het fruit op de een of andere manier voor de composthoop kan bewaren en zinvol kan bewaren en gebruiken. Hoewel er in dit opzicht misschien wel een of andere optie is, moeten goji-bessen, net als andere vruchten, ofwel zo snel mogelijk worden geconsumeerd of direct worden verwerkt en dienovereenkomstig worden bewaard. Dit is de enige manier om de hoge kwaliteit samen met de vitamines en andere waardevolle ingrediënten het beste te behouden. Goji-bessen zijn bijvoorbeeld bijvoorbeeld minder gevoelig dan frambozen als ze na de oogst een paar dagen moeten worden bewaard voordat ze verder worden verwerkt.
Verschillende opties voor het conserveren van goji-bessen
Goji-bessen kunnen op verschillende manieren worden verwerkt en bewaard:
Sap dat wordt gewonnen uit gojibessen gaat iets langer mee in de koelkast dan een kom verse bessen. Het verwarmen voor conserveringsdoeleinden houdt echter ook een verlies van waardevolle ingrediënten in. Bij het maken van sappen en marmelades moeten zoetere vruchten of suikers worden toegevoegd, omdat de Goji-bessen zelf niet bekend staan om hun zoete smaak.
Bevries Goji-bessen goed en droog
Voor het drogen van goji-bessen wordt de groene klif verwijderd en worden de bessen op absorberend keukenpapier in de zon geplaatst. Om de paar uur moeten de bessen worden omgedraaid, zodat ze gelijkmatig kunnen drogen. Als alternatief kunnen Goji-bessen worden gedroogd in de oven, die op een maximale temperatuur van 40 graden Celsius is, waarbij de deur van de oven op een kier moet blijven om te ontsnappen aan vocht. Om ervoor te zorgen dat goji-bessen niet samenklonteren tot een grote, onafscheidelijke massa tijdens het invriezen, moet u de bessen eerst op een dienblad invriezen. Soms kan het handig zijn om de groene stengels op de bessen in de vriezer te bewaren.
tips
Als je je Goji-bessen om tijdse redenen niet uit de tuin kunt verwerken, is het soms beter om ze aan de struik te laten staan. Over het algemeen bederven de meeste bessen sneller na de oogst dan wanneer ze volledig kunnen rijpen op de takken van de bessenstruik.