Inhoud
- Is de Oost-Indische kers eetbaar?
- Welke delen van Oost-Indische kers zijn eetbaar?
- Productie van bloemazijn
- Nasturtium als een remedie
- Tips en trucs
Is de Oost-Indische kers eetbaar?
De Oost-Indische kers is niet alleen buitengewoon lekker, maar ook erg gezond. Het is rijk aan vitamine C en bevat mosterdolie-glycosiden. Het werkt dus antiviraal, antibioticum en antimycotisch en wordt vaak gebruikt als een remedie voor verschillende infectieziekten.
Welke delen van Oost-Indische kers zijn eetbaar?
In de Andes, de oorspronkelijke thuisbasis van Oost-Indische kers, wordt de Tubereuze Oost-Indische kers (Mashua) gekweekt als een gewas. Hun knol wordt gebruikt vergelijkbaar met de aardappel en ook geconsumeerd als een pap of geroosterd. Gedroogd blijft de knol enkele jaren hangen.
Op onze breedtegraden worden alleen de bovengrondse delen van de plant geconsumeerd. De jonge bladeren zijn ideaal als een pittig broodje of voor salades, evenals de bloemen. De smaak van Oost-Indische kers is kruidig-kruidig, vergelijkbaar met de waterkers, waarmee het geen verband houdt.
De Oost-Indische kers wordt ook vaak gebruikt als vervanging van kappertjes. Kook nog gesloten knoppen of onrijpe zaden in bouillon van azijn, water en zout. Giet vervolgens het nog hete mengsel in een schone glazen pot en schiet onmiddellijk. Koel en donker bewaard, gaan je nep-kappertjes een paar maanden mee.
Productie van bloemazijn
Met de bloemen van nasturtium kun je een uitstekende bloemazijn maken. Plaats hiervoor de onbespoten schone bloemen in een fles met een brede mond en vul deze aan met een milde azijn. Aanbevolen wordt appelazijn of milde wijnazijn. De vloeistof moet de bloemen volledig bedekken, anders bestaat het risico op schimmel.
Goed gesloten, zet je azijnfles op een donkere plaats. Schud deze fles eenmaal per dag goed. Langzaam krijgt de azijn nu de smaak en kleur van de bloemen. Na ongeveer vier weken kun je de azijn persen en gebruiken.
Nasturtium als een remedie
Om Oost-Indische kers als remedie te gebruiken, hoeft het niet speciaal te worden verwerkt. Het is genoeg om je nasturtium op smaak te brengen of de bladeren en bloemen als salade op te eten. Van de geraspte bladeren kan echter ook een thee worden gemaakt die regelmatig gebruik vergemakkelijkt. Voor een halve liter water heb je ongeveer twee theelepels vol nodig.
Als je je immuunsysteem wilt versterken en verkoudheid wilt voorkomen, neem dan nasturtium op in je dagelijkse voeding. Ongeveer 40 gram verse bladeren en / of bloemen van Oost-Indische kers bevatten voldoende actieve ingrediënten voor een immuunboost.
Nasturtium wordt vaak gebruikt bij ziekten van de bovenste luchtwegen, zoals ontsteking van de sinussen of bronchitis, maar ook bij blaasontstekingen en andere urineweginfecties. De bladeren van Oost-Indische kers worden extern aangebracht om wondgenezing te bevorderen en spierpijn te verlichten.
Tips en trucs
Vanwege het hoge gehalte aan mosterdolieglycosiden en vitamine C, is de Oost-Indische kers uitstekend voor het versterken van het immuunsysteem en voor het voorkomen van verkoudheid.
UE