Inhoud
- Koele opslag voor kaki fruit
- Sharon, kaki en kaki kunnen anders worden opgeslagen
- Houd de kaki's koel
- Tips en trucs
Koele opslag voor kaki fruit
De onrijpe geoogste kaki-vruchten kunnen meerdere maanden worden bewaard. Op de koele en donkere plaats rijpen de caci constant, verliezen de tannines, waardoor ze bitter smaken en aan smaak winnen.
Kaki's, die tot de climacterische vruchten behoren, worden meestal onrijp geoogst in de landen van herkomst. In deze toestand kunnen de vaste vruchten gemakkelijk worden opgeslagen en over lange afstanden worden getransporteerd. Voordat ze te koop worden aangeboden, zijn ze kunstmatig gerijpt. Dankzij deze aanpak kunnen we tijdens de wintermaanden genieten van vers, vitaminerijk kaki-fruit.
Sharon, kaki en kaki kunnen anders worden opgeslagen
In de fruitwinkels worden de volgende namen - ongeacht oorsprong en plantkunde - als synoniemen gebruikt:
Dit zijn echter verschillende rassen, die verschillen in bewaarbaarheid. Hoewel de grote, zachte kaki-vruchten zeer beperkt houdbaar zijn en bedoeld zijn voor vroege consumptie, kunnen de kleinere Sharon- en kaki-fruit meerdere weken in de koelkast worden bewaard.
Houd de kaki's koel
Afhankelijk van de mate van rijpheid van het gekochte fruit, kunt u ze een paar dagen tot enkele weken in de koelkast bewaren. Bewaren bij kamertemperatuur wordt niet aanbevolen, omdat de vruchten kunnen uitdrogen. In Azië worden de kaki's inderdaad in gedroogde staat gebruikt, maar de exotische vruchten smaken heerlijk met hun frisse schil en sappige pulp in verse staat.
De vruchten die bedoeld zijn voor vroege consumptie kunnen enige tijd worden bewaard samen met appels, waarvan bekend is dat ze de rijping versnellen door de hoge ethyleenproductie. Als een kaki fruit nog steeds bitter en harig smaakt, helpt een korte bevriezing in de vriezer het tanninegehalte te verminderen. Het effect van kou verandert echter ook de consistentie van het fruit ten nadele. Ze worden erg zacht en smaken licht waterig.
Tips en trucs
Het is het beste om de kaki's zo lang mogelijk van hun eigen oogst aan de boom te laten. Wanneer de buitentemperatuur koel is, zullen ze blijven rijpen wanneer de boom zijn gebladerte lang heeft laten vallen.