Inhoud
- Maagd op het platteland nauw verwant aan zwarte komijn
- Maagd in het groen vs. Nigella
- * Verschil tussen maagd op het platteland en echte zwarte komijn
- Maagd's zaad op het platteland in de keuken
- Maagd op het platteland in de natuurgeneeskunde
- tips
De zaden van de maagd in het groen kunnen worden gebruikt als zwart zaad als specerij
Maagd op het platteland nauw verwant aan zwarte komijn
De filigraan en ook zeer gemakkelijk te onderhouden maagd op het platteland (Nigella damascena) is een populaire zomerbloem, die - hoewel oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied - sinds de 14e eeuw schriftelijk op onze breedtegraden is bevestigd. Hoewel de eenjarige plant slechts heel kort bloeit met de petite bloemen, kunnen de zaden of zaden zowel in de keuken als voor decoratieve doeleinden worden gebruikt.
Maagd in het groen vs. Nigella
De maagd in de open lucht (Nigella damascena), die voornamelijk wordt gebruikt als sierplant, behoort - net als de zwarte komijn - tot de familie van de boterbloemenfamilie (Ranunculaceae) en op zijn beurt tot de zwarte komijn (Nigella). De geslachtsnaam verwijst naar de kleur van ongeveer twee tot drie millimeter grote, zwarte zaden, omdat het Latijnse woord "nigellus" zoiets als "zwart" betekent. Andere veel voorkomende namen voor het meisje op het platteland zijn Damascus zwarte komijn, Damascus karwij of tuin zwarte komijn.
* Verschil tussen maagd op het platteland en echte zwarte komijn
De zwarte komijn (Nigella sativa) lijkt op zijn beurt erg op de maagd in het groen, maar heeft een compleet andere smaak en andere eigenschappen. Zo bevat de maagd het alkaloïde damascenine in het groen, dat - overmatig genoten - enigszins giftig is. Ook, zwarte komijn smaakt licht sesam, terwijl de zaden van het meisje culinair eerder doen denken aan bedstro.
Maagd's zaad op het platteland in de keuken
In de keuken kunnen de zaden van het meisje in het groen gemalen of met mortel worden gebruikt, maar vanwege het vergiftigingsrisico slechts zeer spaarzaam. Het gebruik is hetzelfde als voor de zwarte komijn, hoewel de zaden van het meisje in het groen niet dezelfde kenmerken hebben. De meid is vooral dol op desserts.
Maagd op het platteland in de natuurgeneeskunde
Traditioneel wordt de Maagd ook in de natuur op het platteland gebruikt, vooral voor winderigheid, maar ook voor klachten van de maag, darmen en gal. In volksgeneeskunde van eerdere eeuwen werden de zaden ook gevonden in kinkhoest, bronchitis en astma. Een klinisch medisch effect is op de een of andere manier echter nog niet bewezen in klinische onderzoeken - in tegenstelling tot dat van de zwarte komijn.
tips
Trouwens, je kunt de echte zwarte komijn - evenals het meisje op het platteland - in de tuin laten groeien.