Inhoud
Fruit of groenten - wat de gember eigenlijk telt
Gember komt meestal voor in het exotische fruitgedeelte van het vak, hoewel de pittige knol qua smaak meer aan groenten doet denken. De hoofdwortel die in de vorm van de zogenaamde gemberwortel wordt gebruikt, hoort meer bij de specerijplanten. Toch zijn er zeker redenen voor de incidentele toewijzing aan groenten en fruit
Een plant met veelzijdig gebruik
De toewijzing aan de fruitgember is waarschijnlijk het gevolg van de verwerking van gekonfijte gember, die smaakt naar ander aromatisch en zoet gekonfijt fruit. Voor een begrijpelijke classificatie zoals groenten spreekt tegen het algemene in Japan herstel van jonge gemberspruiten als azijn Gari.