Inhoud
- Kokende frambozen - zo houd je frambozen lang goed
- Frambozen bewaren
- De verschillende manieren om frambozen te verwerken
- Frambozen klaarmaken
- Inblikken van frambozen
- Kook jam of gelei
- opslagruimte
- Tips en trucs
Kokende frambozen - zo houd je frambozen lang goed
Frambozen kunnen niet lang worden bewaard. Een goede manier om de rode, zwarte en gele vruchten te bewaren, is koken. Maak zelf heerlijke compote of zoete jam van frambozen.
Frambozen bewaren
Als de frambozenoogst te overvloedig is, heb je het probleem om de frambozen zo snel mogelijk te verwerken. Bewaar de vruchten niet langer dan één dag.
De verschillende manieren om frambozen te verwerken
Elke variatie heeft zijn eigen voor- en nadelen. Als u graag verse frambozen gebruikt om taarten en taarten te versieren, is invriezen de beste oplossing.
Geniet in de winter van warme frambozen op ijs, kook compote. Als liefhebber van zoete smeersel verwerk je de frambozen tot jam of jam.
Frambozen klaarmaken
Kies voor het conserveren frambozen die nog niet overrijp zijn. Lees de vruchten aandachtig. Beschimmelde of gekke frambozen worden gesorteerd. Was de vruchten niet.
Inblikken van frambozen
Bestrooi de voorbereide frambozen met suiker en laat ze een paar uur trekken.
Vul schone weckpotten of potten met schroefdop tot maximaal tweederde met fruit. Giet suikerwater over de frambozen. Zelfs wijn kan goed worden gebruikt.
Kook de goed afgesloten glazen volgens de instructies van uw fornuis of in de oven op een temperatuur van ongeveer 75 graden gedurende een half uur.
Kook jam of gelei
Reinig de jampotten en deksels zorgvuldig. Meng een kilo frambozen met 500 gram conserven suiker. Voor gelei heb je ongeveer een liter frambozensap met een beetje citroenzuur nodig.
Kook de massa gedurende een minuut. Vul vervolgens de jam die nog heet is in de glazen en draai ze vast. Laat afkoelen terwijl je ondersteboven staat.
opslagruimte
Bewaar potjes compote of jam op een donkere, droge, niet te warme plaats.
Tips en trucs
Als je jam wilt bereiden, moet je pitloze frambozen in de tuin planten. Frambozensoorten met zaden werken beter met gelei. De gekookte massa wordt door een zeef gestreken zodat de kernen worden geactiveerd.