Inhoud
- Bevries frambozen - bewaar fruit voorzichtig
- Wat je nodig hebt om in te vriezen
- Vries alleen verse frambozen in
- Bereid frambozen voor op het invriezen
- pre-bevriezing
- Vul de diepvrieszak in en sluit deze luchtdicht
- bewaartijd
- Bevroren frambozen ontdooien
- Gebruik van ontdooide frambozen
- Tips en trucs
Bevries frambozen - bewaar fruit voorzichtig
Als de frambozenoogst te overvloedig is geweest, rijst de vraag, waar met de vruchten. Ze kunnen niet lang worden opgehaald. Vries gewoon frambozen in. De vruchten in de vriezer blijven minstens zes maanden vers.
Wat je nodig hebt om in te vriezen
Vries alleen verse frambozen in
Frambozen moeten heel snel worden verwerkt. Zelfs in de koelkast blijven ze maar een dag.
Pluk de frambozen op een droge dag. Hoe minder vocht er in de vruchten zit, hoe korter het duurt om ze te bevriezen. Ook zullen ze niet zo modderig zijn bij het ontdooien.
Bereid frambozen voor op het invriezen
Als uw vriezer geen blastvriesprogramma heeft, stel het dan van tevoren enkele uren in op de laagste temperatuur.
Verwijder alle bladeren en andere plantendelen. Sorteer frambozen met maden, aangroei of schimmel. Je moet zelfs geoogste frambozen niet wassen!
Leg de vruchten naast elkaar op de bakplaat of plaat zodat ze elkaar niet raken. Bedek het vel met plasticfolie of trek een diepvrieszak over de plaat.
pre-bevriezing
Leg de voorbereide frambozen op de bodem van de vriezer. Daar zijn de temperaturen het laagst.
Laat de vruchten twee tot drie uur bevriezen.
Vul de diepvrieszak in en sluit deze luchtdicht
Verwijder na het frituren de vorm en plaats de frambozen voorzichtig in een diepvrieszak. Vermijd te veel druk zodat de vruchten niet aan elkaar plakken.
Blaas de lucht uit de zak of gebruik een vacuümpomp. Hoe minder lucht in de zak, hoe minder vitamines verloren gaan.
Sluit de zak goed en plaats deze terug in de vriezer. Stel de temperatuur opnieuw in op -18 graden.
bewaartijd
Bevroren frambozen blijven minimaal zes maanden in de vriezer. Het is belangrijk dat ze niet tussendoor ontdooien.
Bevroren frambozen ontdooien
Frambozen moeten heel voorzichtig worden ontdooid. Ze worden snel papperig en zijn dan alleen geschikt om te koken.
Haal de gewenste hoeveelheid frambozen uit de diepvrieszak. Leg ze op een diepe plaat en dek af met aluminiumfolie of huishoudfolie.
Laat de frambozen ontdooien bij koele temperaturen. Het meest geschikt hiervoor is de koelkast. Dit voorkomt dat de vruchten een onaangename nasmaak krijgen.
Gebruik van ontdooide frambozen
De ontdooide frambozen zijn zeer geschikt voor vlaaien of als verfraaiing voor roomtaarten.
Frambozen uit de vriezer worden vaak gebruikt als ingrediënt in fruitsalades.
Tips en trucs
Frambozen uit de supermarkt of van de wekelijkse markt moeten zorgvuldig worden gewassen voordat ze worden ingevroren. Vermijd te veel waterdruk en neem een plastic zeef. Laat de vruchten dan goed uitlekken.