Inhoud
- Sla groenten goed op in de winter
- Bewaar alleen intacte knollen!
- Wortel- en knolgroenten en wortels hebben veel zand nodig
- Winkel uien in speciale gevallen in de winter
Opgeslagen in een donkere en koele omgeving, houdt het de hele winter verse groenten
Sla groenten goed op in de winter
Iedereen die aan het einde van het tuinseizoen in staat is geweest om overvloedige opbrengsten uit hun bedden te oogsten, heeft het voordeel dat ze in de winter gezond en goedkoop kunnen worden met hun zelfgekweekte aardappelen, wortelen, uien en knolselderij. Passende opslag zorgt voor een helder genot van vitamines tot ver in het nieuwe jaar, zonder verlies van kwaliteit of smaak.
Het is relatief eenvoudig om aardappelen in te slaan als ze laat worden geoogst en er rekening mee te houden dat ze zo donker mogelijk moeten worden bewaard. Te veel licht veroorzaakt niet alleen voortijdige kieming van de knollen, maar leidt ook tot groene vlekken op de schaal en vormt het typische van de meeste nachtschadeplanten toxine solanine.
Dergelijke plaatsen moeten dan ruim worden uitgesneden voordat ze worden gekookt, anders kunnen de aardappelen een onaangenaam bittere smaak hebben.
Bewaar alleen intacte knollen!
Het is het beste om aardappelen met een graafvork uit de grond te verwijderen zonder ze te beschadigen. Daarna moeten ze een paar uur op de grond liggen voordat ze de nu droge aarde afwrijven. Ze worden niet afgewassen, omdat de nog steeds klevende grondresten de beste bescherming bieden tegen later verval. Geschikt voor het bewaren van hordes aardappels gemaakt van hout, die gemakkelijk kunnen worden samengesteld uit sommige latten of planken, zelfs in de benodigde grootte. Het is belangrijk dat er aan alle kanten voldoende sleuven zijn om een constante luchtcirculatie te garanderen. Dan moet alleen een vorstvrije, luchtige plek in de kelder worden gevonden, waar het mogelijk is nooit warmer dan 5 ° C. Een keer per maand om een beetje grondiger te controleren en de knollen te herschikken helpt dat er geen rot kan verspreiden.
Wortel- en knolgroenten en wortels hebben veel zand nodig
Deze groenten worden beter bewaard naarmate ze later worden geoogst. Nogmaals, het is belangrijk dat ze volledig volwassen zijn en zonder externe schade. Als u schat dat het gewas de komende acht tot tien weken niet leeg zal zijn, hoeft u alleen maar die groenten in vochtige met zand gevulde houten kratten te bewaren, die vervolgens worden opgeslagen in een droge kelderruimte. Temperaturen tussen 3 en 5 ° C bij een luchtvochtigheid van 70 tot 80 procent zijn optimaal. De kelders van nieuwere huizen zijn echter te warm voor winterberging en vanwege hun betonnen muren meestal te droog. Een ondergrondse huur in de tuin, ongeveer 50 cm diep gegraven, zou in dit geval het betere alternatief zijn voor knollen en wortelgewassen. Direct over het gewas wordt rond de 20 cm dikke strolaag gelegd en de hele put wordt aan het einde nog steeds beschermd met plastic vlies tegen extreme vorst.
Winkel uien in speciale gevallen in de winter
Als de uien direct na de oogst twee tot drie weken goed aan de lucht zijn gedroogd, zullen ze de winter zonder problemen overleven. Het is belangrijk dat je de nu verdorde bladeren snijdt nadat je ongeveer vijf tot acht centimeter boven de nek hebt gegraven, wat het risico op verval aanzienlijk vermindert. De loszittende kommen moeten tijdens controles steeds opnieuw worden verwijderd. Uien zijn het langst houdbaar bij opslag in koele kleipotten, waarvan de opening bedekt is met een linnen doek.