Inhoud
- Lijsterbessen zijn de vruchten van lijsterbes
- Lijsterbessen rijpen in schermen
- Rauwe lijsterbessen zijn licht giftig voor de mens
- Oogst lijsterbessen voor de keuken
- Van lijsterbessen kunnen worden bereid:
- Tips en trucs
Lijsterbessen zijn de vruchten van lijsterbes
Lijsterbes draagt felrood fruit van eind augustus tot de winter: lijsterbessen of lijsterbessen. De bomen zijn een belangrijke voedselbron voor vogels, maar zelfs mensen kunnen de bessen gekookt eten.
Lijsterbessen rijpen in schermen
Vanaf eind augustus kunnen lijsterbessen niet meer worden gemist. Aan hen hangen veel schermen met felrode lijsterbessen.
In tegenstelling tot andere bessen, blijven lijsterbessen in de winter aan de boom. Vooral in het koude seizoen dragen ze bij aan het voeren van vogels.
Rauwe lijsterbessen zijn licht giftig voor de mens
Lijsterbessen bevatten sporen van parasorbinezuur, die bij mensen een milde vergiftiging kunnen veroorzaken.
Enkele rauwe bessen verdragen volwassenen gemakkelijk, alleen kinderen en dieren, behalve vogels, mogen geen rauwe lijsterbessen eten.
Als grotere hoeveelheden lijsterbessen rauw worden gegeten, reageert het lichaam met misselijkheid, braken en diarree.
Oogst lijsterbessen voor de keuken
Lijsterbessen kunnen in augustus aan de boom worden geoogst. Ze hebben een zeer harde smaak, sommige soorten zijn ook erg bitter. Deze zijn niet geschikt voor gebruik in de keuken. Neem daarom een bes en controleer met je tong of deze tot de bijzonder bittere variëteiten behoort.
Een manier om de harde smaak te verzachten is om de bessen niet voor de eerste vorst te oogsten of de geplukte lijsterbessen voor korte tijd in de vriezer te plaatsen.
De hele scherm wordt altijd geplukt. Voor het bereiden worden de bessen voorzichtig gespoeld en gedroogd. Met een vork kun je gemakkelijk van de stelen af.
Van lijsterbessen kunnen worden bereid:
Lijsterbessen kunnen ook worden gedroogd. Het droogproces vervluchtigt de licht giftige ingrediënten.
Gedroogde bessen smaken best goed als additief in thee, vooral in combinatie met stukjes appel en peer.
Als je huisdieren binnen houdt, zorg er dan voor dat je wat lijsterbessen uit de tuin droogt en geef ze aan je huisdieren als extra voedsel.
Tips en trucs
Lijsterbessen bevatten niet alleen veel vitamine C, maar ook veel bittere stoffen. In de natuurgeneeskunde wordt de lijsterbes gebruikt vanwege deze actieve stof voor de regulatie van problemen met het spijsverteringskanaal.
Ce