Droog de dille en bewaar deze voor kruiden

Inhoud

• Droog de dille en bewaar deze voor kruiden
• De juiste voorbereiding voor het oogsten en drogen
• Droog de dille in de lucht
• Droog de dille in de oven of in de dehydrator
  
• Tips en trucs

Droog de dille en bewaar deze voor kruiden

Vers geoogste dille is een uiterst smakelijke aanvulling op veel saladedressings, bijgerechten, vis- en vleesrecepten tijdens het zomerseizoen. Dille kan ook met een beetje geduld en moeite worden gedroogd voor gebruik het hele jaar door, en vooral tijdens de wintermaanden.

Om vroege dille te bevriezen en het aroma tijdens opslag te bewaren

De juiste voorbereiding voor het oogsten en drogen

De dag vóór de oogst moet u de dille grondig water geven. Giet tijdens de middagwarmte het water over de filigraan delen van de plant om stof en insecten weg te wassen. Door het daaropvolgende wassen van de geoogste delen van de planten te bewaren, behouden ze meer van het werkelijke kruidenaroma in de planten. Kruiden die overdag en na een of twee dagen zonneschijn worden geoogst, smaken meestal intenser dan specerijen en medicinale kruiden die 's nachts of op regenachtige dagen worden gesneden. Als je de dille-tips wilt oogsten en drogen, moet je dit doen voordat de dille in de zomer bloeit. Het aroma in de bladeren is meer uitgesproken in dille dan in veel andere kruiden vóór de bloei dan daarna. Je doet het echter automatisch zonder de training van dillezaden, die ook kunnen worden gedroogd en bewaard voor gebruik als specerij.

Droog de dille in de lucht

De beste smaak wordt verkregen door de dille langzaam aan de lucht te drogen. Snijd hiervoor de individuele dille-scheuten met een schoon keukenmes en bundel ze in kleine kruidenbundels. Als je ze echt wilt wassen, dep je de trossen eerst droog met keukenpapier voordat je ze droogt. Hang kruidenboeketten op een goed geventileerde plaats met regenhoes en wacht ongeveer twee weken. Vervolgens moet de dille voldoende droog zijn om gemakkelijk tussen de vingers af te brokkelen.Op dit punt kunt u het dilleboeket versnipperen en in luchtdichte potten bewaren voor opslag.

Droog de dille in de oven of in de dehydrator

U kunt dille sneller drogen dan in de lucht als u een in de handel verkrijgbare dehydrator gebruikt. Let bij het drogen in de oven op het volgende:

Tips en trucs

Als je snel wilt zijn, kun je ook dille in de magnetron drogen tussen absorberend papier en laag vermogen. De gedroogde dille duurt echter slechts ongeveer 2 weken, terwijl conventioneel gedroogde dille langer dan een jaar kan worden gebruikt als deze op de juiste manier wordt bewaard.

WK