Inhoud
- Vries de dille in en bewaar het aroma tijdens opslag
- Het bevriezen van dille in vergelijking met andere opslagmethoden
- Oogst de dille correct en verwerk deze vers voor opslag
- Vriesdille in voor verschillende toepassingen, heel of gemalen
- Tips en trucs
Vries de dille in en bewaar het aroma tijdens opslag
Verse dille kan tot drie weken na de oogst in de koelkast worden bewaard, maar verliest meestal een beetje van zijn aroma. Invriezen als opslagmethode is geschikt voor het bewaren van de dilletoppen en het dillekruid.
Eerder oogst dille en gebruik in de keuken Volgend artikel Droge dille en bewaren voor kruidenHet bevriezen van dille in vergelijking met andere opslagmethoden
De bruine dillezaden hoeven niet te worden ingevroren, ze worden verkregen door de rijpe schermen van de dille te drogen en goed geventileerd in potten of papieren zakken. Dille en dille kruiden verliezen daarentegen veel van hun oorspronkelijke smaak als ze worden gedroogd. Daarom is het beter om de plantendelen van de dille in bevroren toestand te houden voor toekomstig gebruik in de keuken. Soms worden dillepinnen ook fijngehakt en met zout verwerkt tot een kruidenmengsel dat kan worden bewaard. Zelfs met deze methode zijn het behoud van het natuurlijke dillaroma en de opslagtijd echter vrij beperkt.
Oogst de dille correct en verwerk deze vers voor opslag
Als u dille-tips voor opslag wilt oogsten, moet u deze indien mogelijk vóór de dillebloesem oogsten. Vanaf de bloeitijd kunnen de anders tere scheuten van de dilleplant behoorlijk hard worden. Voor verse verwerking als specerij en ook voor invriezen is het belangrijk dat de dille en dille zo vers mogelijk worden gesneden. Om een zichtbaar zwermende hoeveelheid gesneden dille te redden door te bevriezen vóór de composthoop, maakt dit in de regel aromatisch zinloos. Bij het klaarmaken voor invriezen hoeft schone dille niet noodzakelijk te worden gewassen. Als u het echter wilt vrijmaken van stof of ander vuil, kunt u het afspoelen met koud water en vervolgens voorzichtig deppen met keukenpapier.
Vriesdille in voor verschillende toepassingen, heel of gemalen
In het ideale geval, denk voor het invriezen na over wat u de dille voor later wilt gebruiken. Voor het beitsen van zalm zijn dille-tips in het geheel beter ingevroren. Maar je kunt de dille en de dillepunten ook voorzichtig fijnhakken of met wat water in de vorm van een ijsblokje invriezen als je de dille als specerij voor de volgende voedingsmiddelen wilt gebruiken:
Een gemakkelijke manier om dillweed fijn te hakken is om een kleine hoeveelheid ervan in een diepvrieszak te bevriezen. Haal de zak vervolgens zo snel mogelijk uit de vriezer zodat de dille niet kan ontdooien. Plet en breek de bevroren dille met je handen door de zak en breek het in kleine stukjes.
Tips en trucs
Zelfs als je van de geur en smaak van dille houdt, moet je dit kruid altijd goed in de vriezer bewaren. Anders kan na verloop van tijd bevroren dille onbedoeld smaak afgeven aan ander voedsel dat in de vriezer is opgeslagen.
WK