Inhoud
- Bananensoorten: een kleurrijke en heerlijke variëteit
- Kleurrijke variëteit
- Drie soorten bananen:
- fruit bananen
- Plantains (plantains)
- ilbananen
- sier bananen
- Banaan als basisvoedsel
- Tips en trucs
Bananensoorten: een kleurrijke en heerlijke variëteit
Bananen verrassen keer op keer in vorm, kleur, grootte en smaak. Hun uiterlijk varieert enorm. In totaal zijn er ongeveer 400 soorten bananen. Hiervan maken 20 variëteiten deel uit van de vitamine-rijke ervaring in Duitsland.
Kleurrijke variëteit
Hierzlande is vaak onbekend dat niet alle bananen geel zijn. Er zijn: bruine, rode, roze en gestreepte bananen.
Sommige zijn zeer aromatisch, andere fruitig zoet. Sommige variëteiten worden gekenmerkt door hun bloemige, zetmeelrijke en vrij stevige smaak.
De meeste gekweekte, vrij klassieke fruitbananen worden geëxporteerd. In vergelijking met anderen zijn deze nogal waterig.
Drie soorten bananen:
fruit bananen
Vaak zijn deze geel. Het vruchtvlees is zacht, helder en smaakt zoet.
Rassen: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
Ze worden vaak gebakken, gekookt of geroosterd. Rauw, ze smaken nogal bloemig. In Latijns-Amerika staan ze elke dag op het menu in combinatie met rijst en bonen.
Rassen: Manihot esculenta (cassave, yucca)
ilbananen
Deze variëteiten gebruiken de bladeren, niet de vruchten.De meest voorkomende is de vezelbanaan uit Indonesië. Netten, garens en touwen zijn gemaakt van de zogenaamde manillavezels van de bladscheden.
Variatie: Musa ilis
sier bananen
Speciale rassen (kleinere kamerplanten) zijn geschikt voor serres en woonkamers.
Rassen: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banaan als basisvoedsel
Vanwege dit gevarieerde assortiment wordt deze vrucht in veel landen over de hele wereld als een basisvoedsel beschouwd. De banaan neemt daar de rol van onze aardappel over.
Kokende bananen of plantains worden voornamelijk in de tropen gebruikt als basis voor de dagelijkse voeding. Bovendien worden daaruit bijvoorbeeld meel, bier of chips geproduceerd.
Tips en trucs
Inmiddels zijn er ook plantains in onze supermarkten. Een culinair avontuur is in elk geval de moeite waard.