Inhoud
- Veenbessen - de gezonde bes uit Noord-Amerika
- Cranberry - de kraanbes
- Verspreid de cranberry
- Ingrediënten en gezondheidswaarde
- Tips en trucs
Veenbessen - de gezonde bes uit Noord-Amerika
Veenbessen zijn slechts enkele jaren in Duitsland bekend, maar maken al sinds de dagen van de pelgrimvaders deel uit van het dieet in de VS en Canada. Een typisch menu voor Thanksgiving - een van de belangrijkste feestdagen in Noord-Amerika - bestaat uit een kalkoen en veenbessen.
Cranberry - de kraanbes
De Indianen kennen en waarderen de cranberry al vele eeuwen niet alleen als een gezonde vitamineleverancier, maar ook vanwege hun helende eigenschappen. De eerste Noord-Amerikaanse kolonisten (in de VS bekend als "Pllgrim Fathers") leerden de bessen ook te waarderen. Ze gaan ook terug naar de naam "Cranberry", die teruggaat naar "Crane Berry" - "cranberry". De vorm van de bloem herinnerde de pelgrimvaders aan het hoofd en de bek van een kraanvogel. Bovendien wordt de bes aangeduid vanwege hun voorkeurshabitat als cranberry, maar moet niet worden verward met de inheemse Europese cranberrysoorten. In Duitse supermarkten wordt de cranberry soms aangeboden als een "cultuurvossebes", maar moet hier niet mee worden verward.
Verspreid de cranberry
De cranberry komt oorspronkelijk uit de moerassen in het oosten van Noord-Amerika. Daarom moet het vooral gedijen in zure grond en veel water. De dwergstruik is inheems in de Canadese gebieden Newfoundland en New Brunswick en de Amerikaanse staten Tennessee, North Carolina en Virginia, maar heeft zich inmiddels gevestigd in enkele Duitse heidevelden, in Engeland en in Nederland. Vooral in de VS worden veenbessen industrieel geteeld op grote plantages. Bijzonder interessant is de industriële oogstmethode: omdat de vruchten veel lichter zijn dan water, worden de cranberryvelden gewoon overspoeld met water tijdens de oogst. De vruchten worden uit de struiken losgelaten en weggedragen.
Ingrediënten en gezondheidswaarde
Veenbessen worden als zeer gezond beschouwd. Ze bevatten per 100 gram
Vooral in de VS worden de taartbessen ook gebruikt als een traditionele remedie (zoals sap) u. a. gebruikt tegen urineweginfecties. Hun gezonde ingrediënten kunnen vooral worden verkregen door zacht drogen of invriezen. Een rauwe consumptie wordt echter niet aanbevolen, omdat de rauwe bessen behoorlijk droog en zuur smaken. Ze zijn echter niet giftig, zoals vaak wordt beweerd.
Tips en trucs
Je kunt gedroogde cranberries gebruiken als een gezond alternatief voor rozijnen. Ze zijn niet zo zoet als deze, maar smaken licht zuur. Dit aroma past wonderwel in veel gebakken goederen zoals. B. Stol, maar ook in de ontbijtgranen.