Inhoud
- Vers sap uit de tuin: sap van bramen
- Welke bramen zijn geschikt om te persen?
- Vijf manieren om bramen te persen
- Bewaar vers bramensap
Bramen kunnen gemakkelijk worden geperst
Vers sap uit de tuin: sap van bramen
Wanneer in de late zomer de struiken in het bos hangen en in uw eigen tuin vol bramen, kunt u vaak niet uw hele oogst vers verwerken. Omdat het de moeite waard is om een deel van de bessen te verwerken tot fruitig-zoet bramensap.
Welke bramen zijn geschikt om te persen?
Niet alleen de speciale braamstruiken die in uw tuin groeien, zijn geschikt voor het maken van sap: de veel kleinere, maar vaak bijzonder aromatische bramen die in bossen, langs bermen en spoorwallen groeien, zijn geweldige sapdonoren.
In elk geval moeten de bramen volledig rijp zijn, maar zonder bruine of zelfs beschimmelde vlekken. Controleer tijdens het wassen de bramen grondig om er zeker van te zijn dat ze geen eigenaardigheden hebben en sorteer ongeschikte bessen voor het maken van sap.
Vijf manieren om bramen te persen
Bewaar vers bramensap
Als je niet meteen van het verse bramensap wilt genieten, kun je het bewaren door het te verwarmen. U kunt kiezen tussen de eenvoudige methode van heet vullen en het juiste koken.
Tijdens het hete vullen wordt het bramensap, verwarmd tot 80 ° C, in steriele flessen gebracht en onmiddellijk verzegeld. Dit sap is enkele maanden niet zo betrouwbaar als het gekookte bramensap.
Voor bottelen zet u het gebottelde sap in afgesloten flessen in de met water gevulde pan van uw oven. Verwarm het tot 175 ° C en zet de oven uit zodra er bellen in de potten verschijnen. De flessen blijven 30 minuten in de gesloten oven. U kunt het bramensap dat gedurende een jaar is gedrenkt, veilig bewaren.