Bevries bramen op voorraad

Inhoud

• Bevries bramen op voorraad
• Laat bramen langer duren
• Oogst en bereid de vruchten op de juiste manier
• Het invriezen en ontdooien van bramen
• Tips en trucs

Bevries bramen op voorraad

Bramen uit de tuin zijn niet alleen heerlijk als ze vers worden gegeten, ze kunnen ook prachtig worden verwerkt tot jam, gebak en meer. Er zijn verschillende manieren om bramen op te slaan

Eerder artikel verspreiden bramen zich Volgend artikel Kook bramen en laat het langer meegaan

Laat bramen langer duren

Fruitliefhebbers waarderen de bramen die ze slechts geleidelijk rijpen op de ranken van bramenplanten. Desalniettemin kan het in de zomer ooit tot een echte overvloed aan volledig rijp fruit komen. Deze blijven slechts enkele dagen in de geplukte staat in de koelkast. Zodat je nog een tijdje wat van de voedzame bessen hebt, kun je je toevlucht nemen tot verschillende manieren om te bewaren:

Gekookte bramen dienen soms tot een jaar als jam en gelei. Zelfs gekookt sap van bramen kan maandenlang koud worden bewaard om ervan te genieten als verfrissend drankje. Het invriezen zorgt voor een houdbaarheid tot een jaar en de verwerking in verschillende recepten voor snoep met de juiste procedure.

Oogst en bereid de vruchten op de juiste manier

Wilde bramen moeten grondig worden gewassen voordat ze worden gegeten of verder worden verwerkt vanwege de ziekteverwekker van vossenlintworm. Daarna moet je het fruit op wat keukenpapier laten drogen, als ze niet nog vochtiger worden door invriezen, want helaas is dit toch vaak het geval. Doe de vruchten dan niet rechtstreeks in een diepvrieszak, maar laat de bramen ongeveer twee uur op een dienblad bevriezen. Bewaar de bramen dus zonder hun natuurlijke vorm te beschadigen en er is geen lekkage van sap.

Het invriezen en ontdooien van bramen

Omdat bramen vaak niet hun oorspronkelijke consistentie behouden na het ontdooien, worden ze ontdooid als ingrediënt in fruitige ijssauzen en cakerecepten. Maar ze kunnen ook bevroren ruimtebesparend zijn dan puree in een kom. Ontdooid kunt u vervolgens gebruiken voor de fruitsalade, de ochtendgraan of voor fruitige milkshakes.

Tips en trucs

Je kunt ook bevroren bramen als een fruitig ijsblokje gebruiken door wat fruit door een schone doek te persen en het gevangen sap in de vorm van een ijsblokje te bevriezen. Dus koele zomercocktails met een vleugje fruitsmaak om af te koelen tot de gewenste temperatuur.