Inhoud
- Bewaar broccoli - dus houd de vitamine-rijke groenten goed
- Waar u in principe rekening mee moet houden
- Hoe bewaart u broccoli?
- Bewaar broccoli in plasticfolie
- Bewaar broccoli als boeket
- Bewaar broccoli in vochtig keukenpapier
- Bevries broccoli
Broccoli wordt het best bewaard in een vaas als een boeket
Bewaar broccoli - dus houd de vitamine-rijke groenten goed
Broccoli is een van de gezondste soorten groenten en kan op veel manieren worden gebruikt - in rijst- en pastagerechten ontvouwt het zijn aroma net zo goed als bij geroosterde noten of aardappelen. Hoe u broccoli op de juiste manier bewaart zodat de kop zo lang mogelijk knapperig blijft, vindt u in onze gids!
Waar u in principe rekening mee moet houden
Zorg ervoor dat je verse broccoli vangt wanneer je koopt. Ze herkennen dit eenvoudig aan de kleur: donkergroene of blauwgroene rozen geven aan dat het een goede broccoli is. Een lichtgroene of zelfs gelige kopie daarentegen staat op het punt te beginnen of is al aan het bederven. Dus blijf er van af. Zelfs met bruine vlekken moet je de groenten niet nemen.
Het is belangrijk om broccoli apart te bewaren van rijpende groenten en fruit zoals appels en peren, bananen of tomaten. Ze ontdooien het rijpheidsgas ethyleen - waardoor de broccoli en andere plantaardige of fruitige buren sneller rotten.
Hoe bewaart u broccoli?
Je kunt broccoli in de koelkast bewaren of invriezen gedurende een paar maanden. Qua opslag in de koelkast zijn er verschillende opties:
Bewaar broccoli in plasticfolie
Broccoli wordt meestal verkocht in plastic verpakkingen - maar zonder gaten. Bij het bewaren is het belangrijk dat de groenten kunnen "ademen". Daarom adviseren wij u om een paar kleine gaatjes in de schaal te plaatsen. Dit bevordert de luchtdoorlatendheid. U kunt de broccoli dus in de koelkast bewaren, bij voorkeur in het groentecompartiment. Hij duurt ongeveer drie tot vijf dagen.
Bewaar broccoli als boeket
Onconventioneel maar effectief:
- Vul een voldoende grote kom met een beetje water (1,5 centimeter). Plaats de broccoli met de steel in de kom. De kop moet voorbij de rand van de kom uitsteken. Bedek de kop losjes met een geperforeerde plastic zak. Plaats de broccoli in de koelkast. Ververs het water elke dag.
Met deze methode gaan groenten meestal vijf tot zeven dagen mee.
Bewaar broccoli in vochtig keukenpapier
Deze variant bootst de werking van automatische bevochtigingssystemen na die in supermarkten worden gebruikt.
- Vul een lege, schone en oorspronkelijk onschadelijke gevulde (niet corrosieve) spuitfles met koud water. Spray de kop broccoli gelijkmatig. Wikkel de groenten losjes in keukenpapier. Het papier absorbeert het vocht en houdt de broccoli vers. Zet de groenten in de koelkast.
De ingepakte broccoli blijven ongeveer drie dagen eetbaar.
Bevries broccoli
- Snijd de broccoli in roosjes. Blancheer de stukjes ongeveer drie minuten. Maak de roosjes opnieuw drie minuten in ijswater bang. Giet de stukken af in een zeef. Droog de roosjes zorgvuldig met keukenpapier. Giet de stukken in kleine porties in diepvrieszakken. Sluit de zakken luchtdicht af. Plaats de diepvrieszakken in de vriezer.
Zo behoudt broccoli zijn frisheid minstens zes maanden, soms zelfs een jaar.