Inhoud
- Zijn groene bonen giftig?
- Eet rauwe bonen nooit rauw
- Wat gebeurt er als rauwe bonen rauw zijn?
- Wat te doen bij vergiftiging?
- Voorkom vergiftiging
- tips
Bonen zijn rauw giftig
Zijn groene bonen giftig?
Bonen zijn heerlijk en kunnen in de zomer vers uit de tuin worden geoogst. Mag je tijdens het oogsten op de bonen knabbelen of zijn de sperziebonen zo giftig? Lees hier meer.
Eet rauwe bonen nooit rauw
Gewasbonen, net als andere bruine bonen zoals bosbonen of snijbonen, bevatten de voor mensen giftige fasine-eiwitverbinding. Phasin is, net als alle eiwitten, gevoelig voor hitte en wordt daarom tijdens het koken vernietigd. Voor de zekerheid moeten de bonen minstens 10 minuten koken.
Wat gebeurt er als rauwe bonen rauw zijn?
Gewasbonen zijn in ruwe toestand zeer giftig. Vijf bonen zijn voldoende om bij volwassenen ernstige vergiftiging te veroorzaken. Omdat fasine het zuurstoftransport in het bloed belemmert, treden de volgende symptomen na twee tot drie uur op:
Als er meer dan tien bonen worden geconsumeerd, kan dit je zelfs doden. Vooral gevaarlijk zijn bonen voor kinderen. Vanwege het lage lichaamsgewicht zijn vijf bonen voldoende voor kinderen om een dodelijke vergiftiging te veroorzaken.
Wat te doen bij vergiftiging?
Als slechts één boon is gegeten, kan vergiftiging worden tegengegaan met voldoende vloeistofinname. Als er echter een vermoeden van bonenvergiftiging bestaat, moet een ziekenhuis onmiddellijk worden bezocht, waar het gif wordt verwijderd.
Voorkom vergiftiging
Als u kleine kinderen en huisdieren hebt, is het raadzaam om de bonen af te schermen. Zorg er ook voor dat de bonen niet in verkeerde handen vallen tijdens het oogsten. Kook uw bonen altijd zorgvuldig en gooi eventuele restjes weg.
tips
Raak niet in paniek met je bonen uit je tuin. Rauwe bonen smaken niet erg aantrekkelijk, dus het is zeer onwaarschijnlijk dat een kind het zou gebruiken.