Inhoud
- Zet bloemkool in de vriezer en geniet portie voor portie
- Gewoon frisse verse rozen bevriezen
- voorbereidende stappen
- tips
- Blancheren zorgt voor de kwaliteit
- Een nuttige tussenstap: pre-frosting
- Verpakken in vriesvak en invriezen
- duurzaamheid
- Verder verwerken in bevroren toestand
- Conclusie voor snelle lezers
Bloemkool wordt het best geblancheerd voordat het invriest
Zet bloemkool in de vriezer en geniet portie voor portie
Voor bloemkool: een bloem komt zelden alleen. Verse exemplaren zijn altijd op de markt als een heel hoofd om te hebben, en de soms indrukwekkende grootte. De vriezer is een handig apparaat om roosjes niet te verspillen.
Gewoon frisse verse rozen bevriezen
Als een bloemkool langer blijft, begint hij te verwelken, verliest hij vitamines, zijn beet en uiteindelijk het sneeuwwitte uiterlijk. Dit kwaliteitsverlies is een uitsluitingscriterium als het gaat om invriezen.
Als je bloemkool van je eigen bed oogst tussen juni en oktober, is de weg naar de vriezer kort. Maar bloemkoolkoppen in de supermarkt worden niet dagelijks vers geleverd. Deze functies geven u informatie over hun versheid:
voorbereidende stappen
- Verwijder alle groene bladeren, met de hand of met een mes. Snijd vervolgens de stunk af. Verdeel de bloemkoolkop in stukjes. De grootte van de roosjes moet gebaseerd zijn op het latere gebruik. Was de stukken grondig met water.
tips
Als je de bloemkool in de tuin hebt geoogst, kan het nog steeds kleine dieren verbergen. Laat de roosjes ongeveer 30 minuten in zout water liggen om deze ongewenste bewoners weg te spoelen.
Blancheren zorgt voor de kwaliteit
Blancheer de bloemkoolroosjes om hun vitamines, smaak en witheid te behouden.
Een nuttige tussenstap: pre-frosting
Zodat de ijzige bloemkoolroosjes zich niet verenigen in een enkele klomp, dus het voorvriezen heeft bewezen. Hiervoor worden de roosjes op een platte schaal met een beetje ruimte uitgespreid en ongeveer 30 minuten in de vriezer geplaatst. Gedurende deze tijd vormt elke ijspegel een ijslaag die voorkomt dat deze later aan elkaar plakt.
Verpakken in vriesvak en invriezen
De voorgevroren roosjes horen thuis in een diepvrieszak of vriezer, waar ze lang beschermd bewaard kunnen worden. Voordat de diepvrieszak goed wordt gesloten, moet de lucht met de palm van uw hand worden uitgeknepen. Iedereen die een vacuumsealer heeft, kan de lucht goed uitzuigen en tegelijkertijd de zak lassen.
duurzaamheid
De vriestemperatuur in de borst vergroot de eetbaarheid van de bloemkool tot 12 maanden.
Verder verwerken in bevroren toestand
Wanneer bloemkool wordt ontdooid, heeft het een papperige consistentie, waardoor de verdere verwerking moeilijk is. Daarom wordt bloemkool in bevroren toestand in de pan of pan geplaatst. Als bijgerecht kan diepgevroren bloemkool in de magnetron worden gekookt. Het hele proces duurt ongeveer 5 minuten.