Inhoud
- Bewaar bessen goed en geniet langer
- Oogst laat en was op het juiste moment
- Maak stevige bessen met een azijnbad duurzamer
- Bevries bessen voor langere opslag
- tips
Bevroren, bessen zijn het langst houdbaar
Bewaar bessen goed en geniet langer
Verse bessen uit de eigen tuin zijn een zomers genot, waarmee gekocht fruit slechts zelden kan worden bijgehouden. Als enkele basisregels tijdens opslag worden nageleefd, kan de helaas zeer korte houdbaarheid soms met waardevolle dagen worden verlengd.
Oogst laat en was op het juiste moment
De meeste bessen kunnen in het algemeen slechts zeer kort na het oogsten worden bewaard. Dus als u de geoogste bessen niet meteen wilt eten of invriezen, wilt u misschien de bessen tijdens het oogstseizoen allemaal tegelijkertijd uit de struiken plukken. Natuurlijk kunnen bessen ook bederven of opdrogen op de struik, maar in de regel houd je het beter op de struik dan in de oogstmand op het aanrecht. Op kamertemperatuur gestapelde bessen kunnen binnen een dag schimmelen; in de koelkast gaan aardbeien, frambozen of bramen meestal ongeveer twee tot drie dagen mee. Terwijl strakkere bessenrassen kunnen worden gewassen voordat ze naar de koelkast worden verplaatst, moeten de delicate frambozen altijd worden gewassen net voor consumptie.
Maak stevige bessen met een azijnbad duurzamer
Bessen met een iets stevigere consistentie kunnen langer worden bewaard met een eenvoudige truc. Dit ben jij. a. voor de volgende bessenrassen:
De bessen worden eenvoudig toegevoegd aan een kom, die werd gevuld met een portie lichte azijn en drie delen lauw water. In deze niet-giftige reinigingsoplossing, schudt u de bessen voorzichtig een paar minuten voordat u ze uit een azijn haalt in verschillende zachte spoelingen met helder water. Deze was verwijdert de schimmelsporen die zich aan de bessen in de tuin hechten voordat ze worden geoogst. Na het wassen worden de bessen voorzichtig gedroogd op keukenpapier en vervolgens als mogelijk enkellaags op een neergelegd met keukenpapierbord of in een schaal voor opslag geplaatst. Bij het bewaren in het groentecompartiment van de koelkast moet het keukenpapier regelmatig worden gecontroleerd op vocht en indien nodig worden vervangen.
Bevries bessen voor langere opslag
Als grotere hoeveelheden verse bessen na het wassen niet snel kunnen worden geconsumeerd of gaar, kan bevriezing de fruitige schat uit de tuin van de ondergang redden. In het bijzonder worden kleine bessen zoals rode bessen idealiter eerst op een plat oppervlak verspreid en na bevriezing overgebracht naar de container. Zo kan het klonteren van bessen tijdens het invriezen gedeeltelijk worden vermeden.
tips
Als je een hogere oogst van verse bessen verwacht, moet je goede recepten en materialen krijgen voor het maken van jam en gelei. Deze blijven langer vers dan de verse bessen en zijn een geweldig cadeau voor vrienden en bezoekers in de tuin.