Inhoud
- Zijn rauw gegeten aronia bessen giftig?
- Aronia-bessen bevatten slechts een klein beetje blauwzuur
- De gezondheidsvoordelen wegen zwaarder
- Hoe aronia bessen zachtjes te verwerken
- Tips en trucs
Zijn rauw gegeten aronia bessen giftig?
De Aronia-bes, ook bekend in dit land vanwege zijn botanische verwantschap als oregano, bevat een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Het is een van de meest vitaminerijke fruitsoorten ooit, tegelijkertijd wordt de plant als gemakkelijk te reinigen beschouwd en levert hij ook hoge opbrengsten. Veel mensen geloven echter dat de wilde bes giftig is vanwege het hoge gehalte aan ruwe waterstofcyanide. Klopt dat? We hebben de vraag één keer besproken.
Aronia-bessen bevatten slechts een klein beetje blauwzuur
Een paar jaar geleden was er een nieuwsbulletin in de pers, waarin werd gewezen op het hydrocyanische gehalte van de aronia-bessen. Er wordt gezegd dat dit zo hoog is in vers fruit dat het niet raadzaam is om rauwe bessen te consumeren. Dit bericht was u. a. De Universiteit van Potsdam en het Max Rubner Instituut - die beide betrokken waren bij een langlopend onderzoeksproject over aronia - corrigeerden dit snel. Als gevolg hiervan bevat 100 gram verse aronia-bessen slechts 0,6 tot 1,2 milligram waterstofcyanide - veel minder dan andere groenten en fruit. Ter vergelijking: dezelfde hoeveelheid zoete abrikozenpitten bevat tweemaal de hoeveelheid waterstofcyanide. Hierdoor zijn kleine hoeveelheden rauwe bessen niet giftig en onschadelijk.
De gezondheidsvoordelen wegen zwaarder
In plaats daarvan scoort de appelbes een aantal gezondheidsvoordelen, omdat hij veel vitamines, mineralen, sporenelementen en antioxidanten bevat. Deze waardevolle ingrediënten zijn natuurlijk vooral te vinden in verse, rauwe bessen en worden grotendeels vernietigd door verhitting en andere vormen van verwerking. Maar niet iedereen houdt van de vers zuur smakende bessen, vers uit de struik.
Hoe aronia bessen zachtjes te verwerken
U kunt op verschillende manieren profiteren van de gezondheidsvoordelen van de bes. Dit omvat ook een vitamine- en mineraalvriendelijke verwerking van de bessen, bijvoorbeeld door
Aronia-bessen harmoniëren zeer goed qua smaak, vooral met zoet fruit zoals appels of peren.
Tips en trucs
Begin uw dag met een heerlijke en gezonde Aronia Smoothie: meng 1 banaan, 1 appel, 1 peer, 1 wortel (allemaal geschild en gehakt) met 100 gram verse aronia-bessen, pureer het fruit en vul het met 200 milliliter sinaasappelsap en 200 milliliter water. Goede eetlust