Inhoud
- Gebruik pruimen en geniet in elk seizoen
- Rijpe pruimen verwerken
- bevriezen
- invoegen
- droog
- Gebruik overrijpe pruimen
- Tips en trucs
Gebruik pruimen en geniet in elk seizoen
Na het langverwachte oogstseizoen, pruimengevederte vanaf half juli met een zoet aroma. Bij gunstig weer rijpen de vruchten tegelijkertijd. Leer in dit artikel hoe de vitaminerijke vruchten worden bewaard.
Rijpe pruimen verwerken
Alleen rijp fruit wordt gebruikt. Als de pruimen nog steeds groene vlekken hebben, rijpen ze in een papieren zak bij kamertemperatuur.De toevoeging van een banaan versnelt het rijpingsproces.
bevriezen
Was rijp fruit, kernzaden en snijd ze doormidden. Verwarm ongeveer 60 minuten voor op een bakplaat of een klein bord in de vriezer. Verpak het vervolgens in diepvrieszakken of vorstbestendige blikken. Afhankelijk van uw behoeften kunt u individueel fruit ontdooien en in de winter genieten van een zelfgemaakte fruitcake. Bevroren pruimen zijn geschikt voor het maken van mus.
invoegen
Vers geoogste vruchten kunnen prachtig worden gecombineerd met winterse wildgerechten. Was, halveer en verwijder de vruchten. In verschillende marinades van hoogwaardige azijnvariëteiten worden de pruimen maximaal 24 maanden bewaard. Afhankelijk van je smaak ronden rode wijn, rum en kruiden de delicatessen af.
droog
In de dehydrator of oven drogen kwartjespruimen. Als gedroogd fruit kunnen ze tot 12 maanden worden bewaard.
Gebruik overrijpe pruimen
Als de ideale oogsttijd voorbij is, zijn alle pruimenrassen geschikt voor het bereiden van most of jam. Vooral late soorten blijven hangen tot na de eerste novembervorst op de boom. Het onderste stuk fruit is op dit moment al verschrompeld. De smaak is echter onvergelijkbaar zoet. Inblikken is de enige manier van herstel vanwege de sappige textuur.
Overrijpe pruimen aan de boom zijn een beroemd huis voor maden. Voor verwerking wordt een bad in suiker-wateroplossing aanbevolen. Op deze manier vluchten de dieren uit de pruimen en zwemmen ze aan het wateroppervlak.
Tips en trucs
Wanneer nieuwe pruimenbomen de huistuin binnenkomen, kies dan twee verschillende soorten. Van juli tot september oogst je de vruchten in fasen.