Inhoud
- Courgette bevriezen: rauw of gekookt?
- Algemene informatie over bevroren courgettes
- Kant-en-klare courgettegerechten zijn vriesklaar
- Hoe wordt de courgette het best ingevroren?
Courgette is gemakkelijk rauw in te vriezen
Courgette bevriezen: rauw of gekookt?
Courgettes behoren tot de zomerpompoenen, hun oogsttijd is tussen juli en oktober. Goed verzorgd en bemest, werpen deze planten veel smakelijke courgettes af die niet in één keer kunnen worden gegeten. Als alternatief biedt de bevriezing.
Algemene informatie over bevroren courgettes
Tot twaalf maanden blijft de onbewerkte courgette in de vriezer. Omdat het veel water bevat, krijgt u de beste vriesresultaten met kleine exemplaren. Desondanks kan het altijd gebeuren dat de courgettes zacht en papperig worden na het ontdooien. Ze zijn nu lelijk, maar niet oneetbaar. Het wordt aanbevolen om de groenten te pureren of in een soep te koken.
Kant-en-klare courgettegerechten zijn vriesklaar
Reeds gekookte courgettes kunnen gemakkelijk worden ingevroren in geschikte vriesdozen. De houdbaarheid is echter maximaal vijf maanden. Ingevroren courgetteschalen moeten altijd langzaam op kamertemperatuur worden ontdooid en vervolgens opnieuw worden verwarmd. Voor het opwarmen in de magnetron zijn de courgettes en ook een courgetteschotel niet geschikt. Beide worden modderig en verliezen veel smaak.
Hoe wordt de courgette het best ingevroren?
Courgettes kunnen het best in onbewerkte toestand worden ingevroren. Als vriezer geschikt als aanvulling op conventionele vriezers en schroefpotten. Ga als volgt te werk om courgette te bevriezen:
- Was de groenten onder stromend water en droog ze goed af. Snijd het in blokjes of plakjes. Om wat water uit de courgette te verwijderen voor het invriezen, doe je ze in een zeef en bestrooi je de groenten met een beetje zout. Vang het ontsnappende water. Met minder water blijft de courgette knapperiger als hij wordt ontdooid. Na ongeveer vijf minuten kunnen de groenten in dikwandige glazen potten of conventionele diepvriespotten worden gegoten. Het gelekte water wordt in een soep gebruikt. Zorg ervoor dat u het bevroren item de houdbaarheidsdatum geeft.