Inhoud
- Verspil geen druppel - vries citroensap
- Alleen verse citroenen bieden kwaliteit
- Hoe een citroen volledig uit te persen
- tips
- Werp alle zaden uit
- IJsblokjes, de praktische portionering
- Gebruik en duurzaamheid
Citroensap kan praktisch worden geportioneerd ingevroren in ijsblokjes
Verspil geen druppel - vries citroensap
Een paar druppels citroensap zijn voldoende om veel gerechten een subtiele vleugje zuurgraad en een verfrissend aroma te geven. De rest van de gesneden citroen duurt niet lang. Dus knijp alles en vries het overgebleven sap voor later!
Alleen verse citroenen bieden kwaliteit
Hoewel hele citroenen lang meegaan, verliezen ze na verloop van tijd hun frisheid, verschrompelen, opdrogen of verkleuren. Zelfs blauwe beschimmelde citroenen zijn niet ongewoon. Maar dan is het te laat om hun kostbare sap te redden.
Een gesneden citroen met zijn open oppervlak is een ideale voedingsbodem voor allerlei soorten bacteriën en moet daarom binnen een dag worden opgebruikt. Als er geen mogelijkheid is, knijp dan de hele citroen eruit.
Hoe een citroen volledig uit te persen
Citroensap kan worden uitgeperst met een speciale citroenpers. Zelfs een fruitpers kan helpen. Als je niet beide hebt, hoef je geen druppel te verspillen.
- Was de citroen eerst onder lauw water. Plaats de citroen op een stevige ondergrond. Leg uw hand erop en rol het heen en weer terwijl u stevige druk uitoefent met uw hand. Snijd de citroen een keer doormidden en pers hem eruit. Bovendien kun je met een vork erin prikken en ondertussen de citroen half heen en weer draaien. Dus nog meer sap kan eruit worden geperst.
tips
Als u het sap van een citroen invriest, moet u eerst de gele schil op een rasp raspen. Het bracht veel bakrecepten op smaak en kan ook goed worden ingevroren.
Werp alle zaden uit
Voor het invriezen, passeer het vers geperste citroensap door een fijne zeef die alle zaden verzamelt. Deze worden weggegooid, omdat citroenkorrels niet worden gegeten en eerder storend zijn. Citroensap wordt later meestal in bevroren toestand gebruikt en het verwijderen van de kernen is dan niet meer mogelijk.
IJsblokjes, de praktische portionering
Je kunt natuurlijk al het citroensap in een enkele vriezer doen en invriezen, maar dat is niet praktisch. Slechts zelden is de volledige hoeveelheid citroensap in één keer nodig. Veel minicontainers zouden een oplossing zijn, maar het is ook anders: met een ijsblokjescontainer.
Het geperste citroensap wordt in de dozen van de ijsblokjeshouder gegoten en vervolgens in de vriezer geplaatst. Let op de volgende punten:
Gebruik en duurzaamheid
Bevroren citroensap is een jaar stabiel. De zure stukjes kunnen direct uit de vriezer in de pan worden toegevoegd. Ze smelten in een mum van tijd.
Met citroenijsblokjes kan water op een eenvoudige manier in de zomer worden gearomatiseerd.