Inhoud
- Hoe wordt citroengras correct opgeslagen?
- Bewaren in de koelkast
- Conservering door invriezen
- Droog citroengras zelf
- Tips en trucs
Hoe wordt citroengras correct opgeslagen?
Het citroengras uit Azië wordt steeds populairder als exotisch kruid voor eten en drinken. Of je het zelf oogst of in de supermarkt koopt: voor de meeste recepten heb je slechts twee of drie stengels van de heerlijke Aziatische kruiden nodig. Dan rijst de vraag: hoe wordt citroengras bewaard en bewaard, zodat de fijne smaken niet verloren gaan?
Bewaren in de koelkast
Onnodig citroengras blijft enkele weken in de koelkast. Snijd bruine vlekken af en wikkel de stelen in een krant of plaats de stelen in een huishoudzak. In het groentecompartiment van de koelkast kunt u citroengras ongeveer een maand bewaren.
Conservering door invriezen
Als u een grote hoeveelheid zelfgekweekt citroengras wilt behouden, kunt u de aromatische stengels gemakkelijk invriezen. Zowel de stengels als het reeds bereide citroengras in de keuken kunnen worden ingevroren. Hele steeltjes moeten op een bakplaat worden ingevroren. De stelen bevriezen dus niet aan elkaar en blijven goed verdeelbaar. Gesneden citroengras wordt in porties bevroren in de ijsblokjesmaker. In bevroren toestand kunt u de Asia Spice maximaal zes maanden bewaren.
Droog citroengras zelf
Helaas verliest citroengras veel van zijn fijne smaak door het te drogen. Daarom moet je het kruid alleen drogen als je geen andere opslagoptie hebt.
Een volle theelepel gemalen citroengras komt overeen met zijn kruidigheid in ongeveer een verse Lemongrashalm. Week het gepoederde citroengras kort in heet water. Voeg de Aziatische kruiden samen met het weekwater toe aan het voedsel, zodat de fijne smaken zich goed kunnen ontwikkelen.
Tips en trucs
Citroengras smaakt aangenaam fris maar nooit zuur. Om het karakter van het recept te behouden, mag u citroengras daarom nooit vervangen door limoenschil of citroensap.