Inhoud
Niet alleen voor bijen een plezier: de Zaunwicke
Is het hek wikke eetbaar?
Wilde kruiden groeien onopvallend onderweg en worden door velen niet langer beschouwd. Ze zijn vaak erg lekker en een waardevolle aanwinst voor het dieet. In tegenstelling tot de zoete wikke (Lathyrus), een van de giftige planten, is de Vicia eetbaar en erg lekker.
Systeem van hekwikke
De schutting is gemakkelijk te identificeren, verwarring met andere planten is nauwelijks mogelijk. Het groeit als een meerjarige, kruidachtige wakkere plant en vormt lange Bodenausläufer. Als het groeit voordat hekjes zoals hekken of dood hout, houdt het zichzelf vast met behulp van lommerrijke ranken. De gevederde bladeren zijn ongeveer vijf tot acht centimeter lang en zijn aan de onderkant bedekt met een zeer fijne haarpluis. De bloemen zijn in trosvormige bloeiwijzen en zijn roodachtig paars tot saai blauw, in uitzonderlijke gevallen ook wit, gekleurd.
De langwerpige pods zien er zo uit:
Eetbare plantendelen
Bladeren, jonge scheuten en bloemen van de Zaunwicke zijn geschikt voor menselijke consumptie. De bloemen kunnen gedurende het groeiseizoen worden verzameld. Spruiten en bladeren moeten zo jong mogelijk worden geoogst.
De zaden zijn daarentegen licht giftig en kunnen daarom niet worden geconsumeerd.
Hoe smaakt het hek?
De frisse, sappige scheuttips doen denken aan jonge erwten. De bloemen hebben veel nectar en smaken aangenaam licht zuur-zoet. Ze zijn een heerlijke aanvulling op salades, die ze ook visueel een interessant tintje geven door hun mooie kleuren.
tips
U kunt het hekwerk specifiek in uw eigen tuin planten. Zaai de zaden langs een hek. De plant gedijt op vrijwel elk oppervlak zonder problemen en verspreidt zich in de volgende jaren vanzelf.