Inhoud
- Plaats druivenbladeren en maak heerlijk eten
- Druivenbladeren als kokend ingrediënt
- Zelf kopen of invoegen?
- Geschikte druivenbladeren
- tips
- De beste tijd om te laden
- Recept voor ingelegde druivenbladeren
- voorbereiding
- duurzaamheid
- Conclusie voor snelle lezers:
Ingelegde druivenbladeren kunnen op vele manieren worden gebruikt
Plaats druivenbladeren en maak heerlijk eten
Een wijnstok laat elk jaar een deel van zijn bladeren tijdens het snijden op de grond vallen. Het groene blad is te goed voor de composthoop, omdat het samen met een paar andere ingrediënten zorgt voor een heerlijke maaltijd. Ingelegd, de druivenbladeren zijn zelfs altijd klaar voor de kookpot.
Druivenbladeren als kokend ingrediënt
Druivenbladeren zijn geen typisch ingrediënt in de lokale keuken. Maar ondertussen hebben ze veel mensen geprobeerd in mediterrane restaurants of tijdens een vakantie in Griekenland. De een of de ander kreeg de smaak van de groene bladeren. Om vaker te genieten van de fijn gerolde dolmades, hoeft niet altijd een duur restaurantbezoek te zijn. Met eenvoudige recepten van internet en een paar druivenbladeren kun je thuis ook heerlijke gerechten toveren.
Zelf kopen of invoegen?
Als u geen toegang hebt tot verse druivenbladeren, moet u dit ingrediënt in een supermarkt kopen. Daar worden de bladeren alleen in dit land ingelegd aangeboden. Als u echter uw eigen wijnstok in de tuin hebt of een wijnbouwer weet, zit hij direct bij de verse en gratis bron. Maar in de zomer gaat het niet alleen om profiteren van het uur en koken met verse druivenbladeren. Het betekent ook dat het het juiste moment is om een blad voor de rest van het jaar te boeken. Dit gaat het gemakkelijkst door invoegen.
Geschikte druivenbladeren
Een wijnstok oefent tijdens het groeiseizoen talloze bladeren uit.Afhankelijk van de regio ontspruiten de eerste bladeren vanaf mei, wanneer er geen vorst te vrezen is en de temperaturen stijgen. Tot november siert de wijnstok zichzelf met zijn bladerenjurk, die vervolgens een gele kleur aanneemt.
Van deze weelderig gevulde bladerenjurk is het belangrijk om de lekkerste bladeren te selecteren:
tips
Gebruik alleen druivenbladeren van wijnstokken die niet eerder zijn bespoten, zodat u geen vervuilende stoffen bij hen gebruikt.
De beste tijd om te laden
Het inbrengen van de druivenbladeren kan worden gecombineerd met de zomerse snit in de tijd. Maar het is ook mogelijk om de bladeren op elk moment te gebruiken. Het oppakken van de benodigde hoeveelheid is niet schadelijk voor de plant. Wanneer precies de tedere groene bladeren verschijnen, is ook verbonden met het huidige weer. Daarom is het belangrijk om rekening te houden met de optimale tijd. In de tussentijd kun je al een bril krijgen.
Recept voor ingelegde druivenbladeren
Voor een glazen pot van ongeveer 500 ml heb je de volgende ingrediënten nodig:
U bent van harte welkom om meerdere glazen met druivenbladeren te vullen en u hoeft alleen de aangegeven hoeveelheden te verhogen.
voorbereiding
- Bevrijd alle druivenbladeren van de stelen. Verwarm water in een grote pot. Doe er een deel druivenbladeren in zodra het water kookt. Blancheer de bladeren slechts kort en laat ze vervolgens op keukenpapier afkoelen en drogen. Blancheer ook alle resterende bladeren. Leg 5 vellen op elkaar en rol ze in een klein pakket. Doe de pakketten in de pot. Voeg eventueel knoflook toe. Kook het water met het zout. Voeg wat komijn toe. Laat de pekel afkoelen voordat u deze met glas vult. Bewaar het goed gesloten glas op een koele en droge plaats.
duurzaamheid
De pekel houdt de ingelegde wijnbladeren maandenlang vast. Indien nodig kunnen afzonderlijke verpakkingen uit het glas worden gehaald om te koken. Het belangrijkste is om ze met een schone vork te verwijderen en vervolgens het glas onmiddellijk te sluiten.