Inhoud
- Droge verse walnoten - maar in de wasdroger?
- Verschillende manieren om walnoten te drogen
- Oogst walnoten en bereid om te drogen
- Droge walnoten in de lucht
- Droge walnoten in de dehydrator
- Droge walnoten in de wasdroger of oven
Walnoten moeten beter worden gedroogd bij lage temperaturen
Droge verse walnoten - maar in de wasdroger?
Walnoten zijn gezond en zouden hun plaats moeten hebben in elk dieet. De eenvoudigste manier is om walnoten te kopen. Maar als je een walnotenboom in de tuin hebt, moet je je walnotenoogst drogen voordat je ervan kunt genieten.
Verschillende manieren om walnoten te drogen
Zodat de in september en oktober verzamelde walnoten niet bederven, je moet ze drogen en optimaal bewaren. Fouten tijdens het drogen en bewaren, de moer herkent onmiddellijk schimmelgroei. Er zijn verschillende manieren om walnoten te drogen:
Lees welke droogmethode het beste is.
Oogst walnoten en bereid om te drogen
De walnootoogst loopt van september tot oktober. Gedurende deze tijd vallen de noten van de boom en moeten ze snel worden verzameld, zodat er geen vocht kan binnendringen. Daarom mogen walnoten na het verzamelen niet worden gewassen. Verwijder alleen de groene afdekking, als deze nog hecht. Als de noten vuil zijn, is het voldoende om ze af te borstelen met een groenteborstel.
Droge walnoten in de lucht
Bewaar je walnoten op een droge plaats en laat ze aan de lucht drogen. Deze methode kost tijd maar is gratis. Het meest geschikt hiervoor is een droge, koele kelder. Plaats de walnoten op krantenpapier of een speciaal droogrek en breng de noten met regelmatige tussenpozen aan. De lucht kan rond de noten circuleren en na ongeveer 14 dagen zijn ze droog.
Droge walnoten in de dehydrator
Hoewel gedehydrateerde tomaten veel voordelen hebben bij het drogen van fruit en kruiden, mogen ze alleen in uitzonderlijke gevallen worden gebruikt bij het drogen van walnoten.
Dehydrators werken in een temperatuurbereik van 30 graden. Deze temperatuur is te hoog voor de olieachtige noten, ze zouden ranzig worden. Droge walnoten alleen bij lage temperaturen rond de 15 graden.
Droge walnoten in de wasdroger of oven
De walnotenolie wordt snel ranzig en bederft de noten bij hogere temperaturen. Daarom wordt het afgeraden om walnoten in de wasdroger of in de oven te drogen. De oven begint met een graad van 50, de droger is meestal nog warmer. Bij zo'n hoge temperatuur zou alleen de notendop drogen, de binnenste kern zou vochtig blijven en snel schimmelen.