Inhoud
- Pruim of pruim? - Kleine, subtiele verschillen
- Gemeenschappelijke afkomst
- verschillen
- pruimen:
- pruimen:
- gebruik
- Wetenswaardigheden voor hobbytuiniers
- oogst
- Tips en trucs
Pruim of pruim? - Kleine, subtiele verschillen
Op het eerste gezicht kan een onderscheid tussen pruim en damastpruim niet mogelijk zijn. Niettemin hebben beide rozenplanten verschillende eigenschappen. We laten zien hoe je de zoete energiedispensers duidelijk herkent.
Gemeenschappelijke afkomst
Pruimen zijn een ondersoort van pruimen. Botanici vermoeden de gemeenschappelijke afkomst van de wilde kersenpruim (Prunus cerasifera) evenals de sleedoorn (Prunus spinosa).
verschillen
pruimen:
De roodachtige pulp is zoetzuur en heeft een stevige consistentie. Als gevolg hiervan lost het gemakkelijk uit de kern op.
pruimen:
Zoet en sappig verleiden rijpe pruimenfruitliefhebbers. Vanwege de losse consistentie zijn ze moeilijk los te maken van de kern. In tegenstelling tot pruimen hebben pruimen een groenachtig gele vruchtvlees. Ze hebben ook minder suiker.
gebruik
De heerlijke vruchten worden verwerkt in verschillende keukenvariaties. Pruimen bevatten minder water dan pruimen. Ze zijn beter voor verse vlaaien, pruimenbollen of fruitige desserts.
Door hun zachte textuur koken pruimen sneller bij verhitting. Ze zijn geschikt voor de productie van likeur, compote, gries of marmelade.
Beide vruchten kunnen worden bewaard door ze vele maanden te drogen. Het kerstgebraad of het nieuwjaarsdiner smaken heerlijk. Bovendien stimuleren ze de spijsvertering en leveren ze waardevolle energie tijdens de koude wintermaanden.
Wetenswaardigheden voor hobbytuiniers
Percentage, Duitse markten verkopen meer pruimen dan echte pruimen. Andere ondersoorten van Prunus domestica (pruimen) zijn mirabelle en Renekloden. In Zuid-Duitsland worden beide termen anders gebruikt. Een duidelijke differentiatie is vaak niet mogelijk.
Omdat beide soorten fruit voornamelijk verschillen qua uiterlijk en consistentie, kan het ontstaan van de kruising van twee pruimenrassen een pruim.
oogst
Pruimen en pruimen bloeien vroeg. Vanwege hun robuuste karakter genieten ze van zelfgekweekte volkstuinen met weelderige oogst. Vroege pruimen zijn rijp vanaf half juli. Na de eerste vorst bieden zoete pruimen een prachtige basis voor zelfgemaakte mus.
Tips en trucs
Beide vruchten kunnen na het oogsten maximaal een week worden bewaard. Bevroren gaan ze tot 12 maanden mee.
FT