Inhoud
- Tijm - veelzijdig gebruik als keuken- en medicinaal kruid
- Tijm in de keuken
- Wat past tijm?
- Medicinale toepassing van tijm
- Tijmthee voor verkoudheid en hoest
- Tips en trucs
Tijm - veelzijdig gebruik als keuken- en medicinaal kruid
Als specerijkruid wordt tijm niet alleen in Frankrijk zeer gewaardeerd. Het zeer kruidige kruid geeft niet alleen stevig vlees, maar ook vis- en vegetarische gerechten een onmiskenbaar tintje.
Minder bekend is echter de genezende kracht van tijm, vooral die van echte tijm. Dit werd al aanbevolen door de geleerde abdis Hildegard von Bingen als een remedie voor aandoeningen van de luchtwegen en voor bepaalde vrouwenziekten. Vanwege een (oud en middeleeuws verloskundige al bekend) abortief effect zou tijm door zwangere vrouwen alleen in kleine doses moeten worden gebruikt, als kruid, daarentegen, uit voorzorg, helemaal niet.
Tijm in de keuken
Het mediterrane kruidenkruid heeft een karakteristieke, zeer kruidige smaak. Tijm is licht kruidig en een beetje bitter. Sommige variëteiten kunnen ook een zoetere smaak hebben. Zowel de intensiteit van het aroma als het aroma zelf zijn afhankelijk van het gebruikte tijmtype en het groeigebied. Citroentijm geeft bijvoorbeeld een sterke citroenachtige noot. In het algemeen is bergtijm aromatischer dan tijm uit de vlakte, met name de veldtijm, die bekend staat als de quendel, is vrij zoet.
Wat past tijm?
Tijm wordt vers of gedroogd gebruikt, vooral in stoofschotels en ovenschalen. Gedroogde tijm heeft een veel grotere smaak dan verse plantaardige ingrediënten. Je kunt zowel de bladeren als de bloemen gebruiken. Tijm is een perfecte match voor:
Voeg aan het begin van de kooktijd tijm toe aan het gewenste gerecht zodat het aroma zich volledig kan ontwikkelen.
Medicinale toepassing van tijm
Het kruidenkruid werd in 2019 gekozen als de medicinale plant van het jaar - terecht, omdat het aanwezige thymol, een bestanddeel van de etherische olie, zowel een antibioticum als een desinfecterend effect heeft. Kortom, tijm is een natuurlijk antibioticum dat, vanwege zijn slijmafgevende eigenschappen, voornamelijk wordt gebruikt voor aandoeningen van de luchtwegen. Verder is het gebruik van tijm ook bij klachten in het maagdarmkanaal, omdat door de overvloedige tannines en bittere stoffen gal en lever worden geactiveerd en spijsverteringsproblemen worden verlicht. Daarom wordt het ten zeerste aanbevolen om tijm altijd toe te voegen aan moeilijk verteerbare gerechten met vlees en / of kool.
Tijmthee voor verkoudheid en hoest
Voor hardnekkige, droge hoest kunt u een tijmthee bereiden en ongeveer drie tot vijf koppen per dag drinken. Zoeten mogelijk met honing, omdat dit natuurlijke product een licht antibacterieel effect heeft.
Tips en trucs
Het is het beste om verse tijm te verwerken na de lunch tijdens de lunch - op dat moment is het gehalte aan etherische oliën en andere actieve ingrediënten het hoogst.