Inhoud
- Tijm - weelderige bloei tussen juni en oktober
- Bloeitijd van de tijm
- Tijm snijden
- Tijmbloemen zijn eetbaar
- tijm aardappelen
- Tips en trucs
Tijm - weelderige bloei tussen juni en oktober
Net als lavendel tovert tijm een weelderig bloementapijt met paarse, roze of witte bloemen. Vooral kruipende variëteiten bieden een charmant zicht in de tuin tijdens de bloeitijd.
Bloeitijd van de tijm
De meeste van de ongeveer 210 tijm bloeit in de maanden juni en juli, sommige zelfs tot oktober. Als je de specerijbladeren wilt gebruiken als specerij of als medicinaal kruid, dan is de concentratie aromatische etherische oliën het hoogst kort voor de bloei. Maar ook bloeiende tijm kan nog steeds worden geoogst, zelfs als de smaak dan niet zo intens is. Tijmbladeren worden het beste geoogst tijdens de lunch, en daarna smaken ze het beste.
Tijm snijden
Als je het hele jaar door tijm in hoge kwaliteit wilt oogsten, moet je de bloeiwijzen regelmatig snijden, zodat de plant opnieuw verse, aromatische scheuten verdrijft. Tijm is een overblijvende halfstruik waarvan de oudere scheuten in de loop van de tijd kalk - snij indien mogelijk niet in oud hout, omdat nieuwe scheuten worden gevormd uit de groene takken. De bloemen worden bestoven door insecten zoals vlinders of bijen - de nectarrijke tijm is een populair bijenweide - en ontwikkelen vervolgens bruine zaadcapsules, de zogenaamde nutlets.
Tijmbloemen zijn eetbaar
Niet alleen de bladeren, maar ook de bloemen van tijm kunnen worden gebruikt voor het kruiden en garneren van voedsel. Snijd voor dit doel hele stengels af met bladeren en bloemen en gebruik ze vers of gedroogd. In tegenstelling tot veel andere kruiden, behoudt tijm zijn aroma zelfs wanneer het gedroogd is.
tijm aardappelen
Een smakelijk alternatief voor rozemarijnaardappelen is het minder bekende preparaat met tijm. Kook kleine nieuwe aardappels en schaal in gezouten water en bak ze rondom met verse of gedroogde, ingewreven tijmblaadjes in boter. De afgewerkte tijmaardappels kunnen prachtig worden versierd met tijmbloemen.
Tips en trucs
Tijm kan ook worden bewaard door de stelen met bladeren en bloemen in honing of olijfolie te steken en zo heerlijk gekruide olie of honing te verkrijgen - een geweldig alternatief voor de zeldzame tijmhoning.