Inhoud
- Zomerfruit uit de vriezer: bevries zoete kersen
- Bereid zoete kersen voor op het invriezen
- Diepvries, stap voor stap
- Ontdooi zoete kersen en verwerk het
De zoete kersen moeten zo vers mogelijk worden ingevroren
Zomerfruit uit de vriezer: bevries zoete kersen
De heerlijke zoete kersen hebben een groot nadeel: ze rijpen allemaal tegelijkertijd. Om buiten het oogstseizoen aan heerlijke kersen te kunnen knabbelen en verwerken, is het de moeite waard om zoete kersen in te vriezen.
Bereid zoete kersen voor op het invriezen
Als je zoete kersen wilt invriezen, moet je vers geplukte of net gekochte kersen gebruiken. Elke dag verliezen de zoete kersen hun aroma. Ze mogen ook geen bruine vlekken of andere eigenaardigheden hebben, omdat dit hun houdbaarheid in bevroren toestand sterk vermindert en ook de smaak van zoete kersen proeft.
Was de kersen, laat ze goed uitlekken en verwijder de stelen. Nu moet je beslissen of je de zoete kersen wilt stenigen voordat je ze invriest. Geconserveerde kersen kunnen indien nodig zonder extra stappen worden gebruikt. Kernel bevroren kersen hebben het voordeel dat ze sappiger en gemakkelijker verteerbaar zijn in de semi-bevroren staat dan verse zoete kersen.
Diepvries, stap voor stap
- Verspreid de voorbereide zoete kersen naast elkaar op een snijplank of bord en leg ze minstens twee uur in de *** vriezer. Deze stap is vooral belangrijk bij stoned kersen, omdat dit voorkomt dat de kersen bevriezen tot een klontje. Vul de bevroren kersen in diepvriescontainers. U kunt kiezen tussen diepvrieszakken, katoenen zakken en plastic of roestvrijstalen dozen. Label de containers met de vriesdatum en sluit ze zorgvuldig. Plaats de voorgevroren zoete kersen in hun diepvriescontainers terug in de vriezer. Bij -18 ° C smaken ze na een jaar opslag nog steeds goed.
Ontdooi zoete kersen en verwerk het
Het type ontdooien hangt af van hoe u de zoete kersen wilt gebruiken. Voor een vers bereide compote kunt u de kersen bijvoorbeeld direct in de pan invriezen. Als zoete kersen nodig zijn voor koude desserts of voor het bakken, kunt u ze in een zeef ontdooien en tegelijkertijd druppelend kersensap vangen.
Als je je kersen nog niet hebt ontdaan, volg je deze stappen: Haal de zoete kersen uit de vriezer en ontdooi ze zodat je ze gemakkelijk met een scherp mes kunt snijden. Als je de kersen in deze toestand hakt, lost de pit gemakkelijker uit de pulp op en verliezen de kersen minder sap dan wanneer ze worden ontpit met verse zoete kersen.
Ontdooide zoete kersen hebben een veel zachtere consistentie dan het verse fruit. Maar omdat ze hun goede smaak en hun vitamines krijgen, is het invriezen van zoete kersen nog steeds de moeite waard.