Inhoud
- Vries spinazie in - zoals altijd geblancheerd of zelfs rauw?
- Maak spinaziebladeren schoon
- Rauw of geblancheerd invriezen?
- Vries spinaziebladeren rauw in
- Blancheer spinazie
- tips
- Vries gekookte spinazie in
- duurzaamheid
- Ontdooien en opwarmen
- Conclusie voor snelle lezers:
Kubusvormige spinazie is handig voor het ontdooien
Vries spinazie in - zoals altijd geblancheerd of zelfs rauw?
Spinazie is een delicate en delicate groente die in minuten wordt bereid. Verse bladeren zijn er in overvloed in het seizoen - voor de pan en de vriezer! De groene bladeren wachten in de lokale kou zonder afbreuk te doen aan hun kookgebruik.
Maak spinaziebladeren schoon
In een grote spinaziehoop zijn bepaalde bladeren verborgen, die niet langer perfect zijn. Daarom moet de spinazie met de hand worden gelezen.
Bovenal moet de spinazie grondig worden gewassen, bij voorkeur meerdere keren. Alleen dan kan het zand, dat zich er vaak verbergt, volledig worden weggespoeld.
Rauw of geblancheerd invriezen?
Lange tijd waren de experts het erover eens dat spinazie alleen ingevroren kan worden ingevroren. Maar ondertussen zijn er ook verschillende stemmen, die vertrouwen op de nieuwste wetenschappelijke kennis. Er zijn drie manieren om de groene bladeren te bevriezen:
Vries spinaziebladeren rauw in
Vooral zeer jonge en zachte bladeren zijn voorbestemd om te worden berijpt door deze methode. Ze moeten echter pas vers worden geplukt en goed drogen voordat ze in diepvrieszakken worden geplaatst. Houd er echter rekening mee dat de groene kleur niet zo goed blijft als na het blancheren.
Blancheer spinazie
- Verwarm water in een grote pan met water. Voeg spinazieblaadjes toe zodra het water borrelt. Verwijder na ongeveer twee minuten de bladeren met een pollepel en leg ze in ijswater. Giet de gekoelde bladeren in een zeef. Je kunt de spinazie ook pureren of fijnhakken voordat je hem invriest. Doe de spinazie in diepvriezers of zakken en sluit ze luchtdicht af. Vries de spinazie onmiddellijk in, maar etiket eerst de containers.
tips
Blancheer grote hoeveelheden spinazie alleen in porties, anders wordt het kokende water afgekoeld en wordt het kookproces onderbroken.
Vries gekookte spinazie in
Zelfs overgebleven spinaziebladeren kunnen gemakkelijk worden ingevroren als een paar punten in aanmerking worden genomen:
duurzaamheid
Bevroren spinaziebladeren zijn een heel jaar stabiel. Gereed voedsel met spinazie moet binnen drie maanden worden geconsumeerd.
Ontdooien en opwarmen
Ontdooi bevroren spinazie voorzichtig in de koelkast bij lage temperaturen, zodat warmteminnende bacteriën geen kans hebben om het te bederven. Bereid ontdooide spinazie zo snel mogelijk voor.
Gepureerde spinazie kan rechtstreeks uit de vriezer aan een steelpan worden toegevoegd en met een beetje water worden gekookt. Een paar kruiden of room maken het een smakelijk bijgerecht.