Inhoud
- Een smakelijke kappertjesvervanger: bieslookknoppen
- Bieslook bloemen caper
- Hoe smaken de verkeerde kappertjes?
- Tips en trucs
Een smakelijke kappertjesvervanger: bieslookknoppen
De meeste mensen gebruiken alleen de verse stengels van de bieslook en gooien knoppen en bloemen weg. Dat moet u echter niet doen, omdat de bloemen niet alleen eetbaar zijn, maar ook hun toppen kunnen prachtig zijn als vervanging voor de kappertjes.
Bieslook bloemen caper
Gebruik alleen goed gesloten en schone bloemknoppen om de bieslookknoppen in te steken. Pluk ze zo vroeg mogelijk in de ochtend, want op dit moment is het gehalte aan etherische oliën het hoogst - hoe aromatischer je valse kappertjes. En dus zijn de bloemkappertjes voorbereid:
Hoe smaken de verkeerde kappertjes?
De verkeerde kappertjes kunnen net als echte kappertjes worden gebruikt en smaken in tal van hartige gerechten met vis, vlees of kaas, maar ook in pasta of in salades. Overigens kunnen de vers geoogste bloemen van bieslook worden gebruikt als garnering of als vervanging voor bieslook - ze hebben een zeer intensief, kilogram-typisch aroma, dat zowel zoeter als (dankzij de aanwezige nectar) zoeter is dan die van de halmen.
Tips en trucs
Niet alleen bieslookknoppen smaken heerlijk bij kaas, vis, vlees of pastagerechten, je kunt ook andere knoppen van eetbare bloemen op de beschreven manier zetten. Bijvoorbeeld, de bloemknoppen van wilde kruiden zoals madeliefjes, paardebloemen of wilde knoflook, evenals de knoppen van nasturtium en vlierbloesembloesems zijn perfect. Het is echter belangrijk om alleen schone en gezonde toppen te verzamelen - niet noodzakelijk langs de weg - en ze zo vers mogelijk te verwerken.
IJA