Inhoud
- Gesneden knoflook: gebruik van bladeren en bloemen
- Knoflook oogsten: wat, wanneer en hoe?
- Gebruikt voor de bladeren
- Gebruikt voor de bloemknoppen en bloemen
- Hoe beïnvloedt het snijden van knoflook het lichaam?
- Tips en trucs
Gesneden knoflook: gebruik van bladeren en bloemen
Vers het smaakt het beste, gedroogd of bevroren, het verliest aroma. We hebben het over gesneden knoflook. Deze plant, die weinig verzorging nodig heeft, kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt.
Knoflook oogsten: wat, wanneer en hoe?
Je kunt alle plantendelen oogsten. Zowel de kleine uien in de grond als de getufte bladeren, de stengels, de bloemknoppen en de witte bloemen zijn eetbaar. In de regel worden voornamelijk de bladeren en bloemknoppen geoogst.
Gesneden knoflook kan meerdere keren per jaar worden geoogst. In de lente gezaaid begint de grond in juni en loopt tot de late zomer. Als de winterharde gehakte knoflook vorig jaar is geplant, kan de oogst met succes beginnen vanaf maart.
De knoflook wordt gesneden met een schaar. Let op: Verwijder niet alle bladeren tegelijk om een schok van de plant te voorkomen. Snijd de bladeren met een minimale afstand van 5 cm tot de bodem. Als gevolg hiervan raken de nieuwe opnametips niet per ongeluk gewond. Vergeet ook niet zo veel te oogsten als u echt wilt gebruiken.
Gebruikt voor de bladeren
De bladeren moeten vers worden gebruikt of aan het voedsel worden toegevoegd aan het einde van het kookproces. Naast op Azië geïnspireerde gerechten zijn ze uitstekend geschikt voor kruiden:
Gebruikt voor de bloemknoppen en bloemen
Ook zijn de knoppen van de bloemen die in augustus verschijnen eetbaar en lekker. Ze smaken het beste in een gesloten, groene en mollige staat. De bloemen zijn meer voor decoratieve doeleinden, zoals het decoreren en serveren van zoete desserts en fruitschalen. De bloemknoppen die u kunt gebruiken:
Hoe beïnvloedt het snijden van knoflook het lichaam?
De knoflookachtige bladeren hebben een antibacteriële, ontstekingsremmende, spijsvertering, bloeddrukbalancerende werking, anti-kanker en cholesterolverlagend op het lichaam. Bovendien versterken ze het immuunsysteem. De aangenaam zoet smakende bloemen zijn minder curatief.
Tips en trucs
Gesneden knoflook gaat niet lang mee na de oogst. Doe het thuis in een glas water. Daarna blijft hij maximaal 3 dagen.