Inhoud
- Core sloes - een onmogelijkheid?
- Kernen van sleedoorn bevatten blauwzuur
- tips
- Kern sleedoorn of koken met kern?
- tips
- Conclusie: sleedoorn met verfijning verwijderen
Core sloes is een uitdaging
Core sloes - een onmogelijkheid?
Sloe, de kleine blauwe steenvruchten van de sleedoorn, zijn ideaal voor het maken van likeuren, schnaps of spreads. Velen vragen in dit verband of de familieleden van de pruim bij het bereiden van bepaalde goodies moeten worden gestript. Wij hebben het antwoord.
Kernen van sleedoorn bevatten blauwzuur
De reden waarom de meeste mensen, terwijl ze experimenteren met de sleedoorn, is of en hoe ze de pitten uit de vrucht kunnen halen, is te wijten aan het feit dat sleedoornnen zogenaamd blauwzuur bevatten. Het is een kleurloze tot lichtgele vloeistof die in grote hoeveelheden vergiftiging kan veroorzaken. Het aandeel waterstofcyanide is echter zo laag dat schade aan de gezondheid grotendeels kan worden uitgesloten.
tips
Zolang je de kernen van sleedoorn niet verwondt bij het bereiden van heerlijke delicatessen, bestaat er geen risico dat blauwzuur ontsnapt.
Kern sleedoorn of koken met kern?
Het zou natuurlijk prettiger zijn om sloe zonder kernels te verwerken. Het is echter heel moeilijk om de vruchten van tevoren te zaaien. Er zijn geen betrouwbare methoden die zonder enige beperking kunnen worden aanbevolen. Daarom kunt u in geval van twijfel beter de sleedraad met de kern koken, vervolgens voorzichtig doorgeven met een hoogwaardige staafmixer en, niet in de laatste plaats, het sap afwijzen. Hierdoor worden de zaden automatisch gescheiden van de fruitige vloeistof.
tips
In plaats van een staafmixer te gebruiken, kunt u ook een speciaal apparaat gebruiken (vaak "Fleet Lotte" genoemd). Voorzichtigheid is echter geboden - de kernen van de sleedoorn zijn relatief groot en kunnen de huishoudhulp beschadigen als ze onder de metalen schijf komen.
Conclusie: sleedoorn met verfijning verwijderen
Samenvattend kan worden gesteld: