Inhoud
- Dus je kunt paardenstaart eten
- Paardenstaart bevat veel waardevolle ingrediënten
- In deze gerechten kun je paardenstaart eten of drinken
- Welke delen van de paardenstaart zijn eetbaar?
- Dit is hoe paardenstaart in het veld smaakt
- Verwar paardestaart en moerasstaart niet door elkaar
- Delicatesse in Japan
- tips
In de Aziatische keuken worden de spruiten vaak verwerkt door paardenstaart
Dus je kunt paardenstaart eten
Paardenstaart, vooral paardenstaart, ken je waarschijnlijk alleen als een wiet in de tuin. Maar je kunt ook de wilde plant eten. Hoe smaakt paardenstaart in het veld en hoe kunnen de scheuten worden voorbereid?
Paardenstaart bevat veel waardevolle ingrediënten
Paardenstaart is zeer rijk aan mineralen. Ongeveer tien procent van de plant bestaat uit deze belangrijke voedingsstoffen. Het grootste deel hiervan bestaat uit silica, wat een bijzonder positief effect heeft op de gezondheid van haar en tanden.
Bovendien bevat paardenstaart tannines, kalium, etherische oliën en flavonoïden.
In deze gerechten kun je paardenstaart eten of drinken
Welke delen van de paardenstaart zijn eetbaar?
Je kunt de bruine en groene scheuten van de paardenstaart eten. De spore shoots zijn ook eetbaar. Ze worden bereid als asperges of champignons en kunnen ook worden ingebracht.
Sommige fijnproevers waarderen zelfs de wortels die ze aan verschillende groentegerechten toevoegen.
Als je smoothies wilt drinken, kun je een paar stengels paardenstaart toevoegen.
Dit is hoe paardenstaart in het veld smaakt
De bruine scheuten zijn zacht en hebben een lichte champignonsmaak. De groene scheuten zijn echter erg bitter en rauw, niet erg smakelijk. Om ze op te eten, leg je ze een uur in stromend water zodat de bitterstoffen wegspoelen.
Verwar paardestaart en moerasstaart niet door elkaar
Bij het verzamelen van paardenstaart moet je voorzichtig zijn. Paardenstaart in het veld en paardenstaart in het moeras lijken erg op elkaar. Neem om veiligheidsredenen een determinatieboek als u niet bekend bent met de planten. Een goede indicatie is dat bij veldstaart de sporenspruit en de zomerspruit niet tegelijkertijd groeien.
Alleen het veld paardenstaart is eetbaar. Maar paardenstaart bevat gifstoffen die soms ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.
Paardenstaart wordt in het voorjaar en in de zomer tot juli verzameld. Daarna zijn de scheuten te houtachtig en niet langer eetbaar.
Delicatesse in Japan
In Japan wordt paardenstaart commercieel als groente gecultiveerd. Daar worden de bruine en groene delen van de plant gemengd met salades.
tips
Paardenstaart kan worden gebruikt om brouwsels en gaaien te maken die planten zoals rozen beschermen tegen meeldauw en ongedierte. Met mest bemest u sierplanten en zorgt u ervoor dat ze bijzonder sterk zijn.